揭阳如意美食种类繁多，以下是一些著名的美食：
蚝烙：
以鲜蚝、鸡蛋、面粉等为主要原料，煎制而成，口感外脆里嫩，味道鲜美，不会太油腻。
卤味拼盘：
包括鸭掌、猪耳朵、牛肉、鸡胗和豆干等，鲜香多汁，咸鲜微辣。
普宁风味豆酱鸡：
以普宁豆酱为主要调料，加芝麻酱、白糖等调匀而成，皮色金黄，肉质嫩滑。
潮汕牛肉火锅：
以新鲜的牛肉为主料，搭配特制的汤底和调料，味道鲜美无比。
粿汁：
以米浆制成，配以卤肉、卤蛋、豆腐等食材，口感爽滑，味道浓郁。
普宁豆干：
以黄豆为主要原料，经过磨浆烧煮、成型等工序制作而成，口感鲜美，营养丰富。
生炊膏蟹：
新鲜饱满的膏蟹，口感如冰淇淋，腌制入味，是绝配。
八宝斋菜：
也叫如意菜，由八种素菜组成，寓意事事如意，色彩斑斓，解油解腻。
绉纱莲蓉：
莲蓉细腻香甜，加入咸蛋黄后制作成月饼，成为中秋佳节的经典美食。
反砂芋头条：
芋头经过特殊处理，口感香甜，外酥内软。
揭阳鸡：
广东四大名鸡之一，以其肉质鲜美、口感细腻而广受喜爱，特别是盐焗鸡。
尖米丸：
用尖米粉制成，形状类似汤圆，但口感Q弹。
揭阳砂锅粥：
以优质大米和多种食材熬制而成，口感绵软滑润，味道鲜美。
潮汕蒸粉：
以优质大米磨成的米浆，加入各种配料蒸制而成，口感细腻，味道鲜美。
揭西擂茶：
以茶叶、芝麻、花生等为主要原料，口感香浓，具有健脾开胃、提神醒脑的功效。
这些美食不仅代表了揭阳的地方特色，也体现了潮汕饮食文化的丰富多样。每一道菜都有其独特的风味和制作工艺，值得品尝和体验。
