莆田以其丰富的美食文化闻名，这里列举了一些值得品尝的山间美食：
特色面食
山里炝粉：
这是一道结合了面条和各种配料的美食，其特点是独特的制作工艺和丰富的口感。
莆田卤面：
被誉为“卤面之城”的莆田，其卤面是节庆和宴席上不可或缺的主食，以本地特产面条和丰富的高汤为特点。
兴化炒米粉：
以米粉为主料，配以多种配料快速炒制而成，口感爽滑，风味独特。
肉类美食
荔枝肉：
外酥里嫩，形似荔枝，是莆田的传统名菜。
炝肉：
鲜嫩的猪肉切片或切块，裹上地瓜粉煮熟，口感滑嫩，汤头清爽。
滴露鸭：
以鸭肉和多种配料文火慢熬，每一滴都凝聚着鸭肉的鲜美与醇厚。
海鲜佳肴
红菇汤：
以莆田红菇和土鸡烹饪而成，营养丰富，味道鲜美。
海蛎煎：
以野生小生蚝和鸡蛋、薯粉煎制，外酥里嫩，鲜美可口。
海蛎汤：
以新鲜海蛎和嫩豆腐熬制，味道鲜美，营养易吸收。
其他推荐
五彩椒盐银鳕鱼：
外酥里嫩，鲜香可口。
酥辣南日鲍：
以莆田南日岛的鲍鱼为主料，肉质厚实，香口好吃。
闽南海蛎煎：
海蛎与鸡蛋、薯粉煎制，鲜美无比。
枇杷咕噜虾：
酸甜可口，具有止咳功效。
蒜苗套肠：
套肠韧劲十足，肥而不腻。
焖豆腐：
有多种吃法，包括焖、炸、炖等，味道鲜美。
豆浆炒米粉：
将米粉放入豆浆中翻炒，豆香米香，别具一格。
温汤羊肉：
以整羊放入沸水中煮熟，皮脆肉嫩，味道鲜美。
肉粽：
以糯米和猪肉为主要原料，口感软糯香浓。
烧饼：
以面粉、芝麻、糖、油等为原料，外皮酥脆，内馅松软。
米酒：
以糯米为主要原料，口感醇厚香甜。
莆仙鸭：
以嫩鸭为主料，色香味俱佳，口感鲜嫩。
福建沙茶面：
以面条、肉丝、蔬菜等为主要原料，加上特制沙茶酱，口感鲜美香辣。
这些美食不仅展现了莆田丰富的食材和独特的烹饪技艺，也体现了当地人对美食的热爱和对传统文化的尊重。每一道菜都有其独特的风味和故事，值得细细品味。
