保靖的美食早餐丰富多样，以下是一些推荐的早餐选项：
保靖米粉
特点：口感爽滑，米粉粗细适中，汤底用牛骨、猪骨等长时间熬制，味道浓郁。码子种类多样，有牛肉、牛杂、排骨等，每一碗米粉都饱含着浓郁的地方特色。
推荐店铺：“老字号米粉店”，他们家的米粉坚持传统做法，码子新鲜，调料入味，食客们络绎不绝，每天早上店里都热闹非凡。
保靖酸鱼
特点：选用新鲜的鱼，经过腌制、发酵等多道工序制作而成，鱼肉鲜嫩，酸辣可口，散发着独特的酸香。食用时，可直接蒸熟，也可油煎后再烹饪。
保靖油粑粑
特点：以大米和黄豆为原料，磨成浆后加入葱花、盐等调料，放入特制的模具中油炸而成。刚出锅的油粑粑色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。
奇菜茶香桃花虫
特点：这是保靖特有的早餐，具有独特的茶香和桃花虫的鲜美，让人回味无穷。
杠子面
特点：保靖的杠子面也是一种特色的早餐选择，以其独特的口感和风味著称。
炒肉包
特点：保靖的炒肉包内有丰富的肉馅，口感鲜美，是当地人喜爱的早餐之一。
血粑鸭
特点：保靖的血粑鸭香气浓郁、鲜美入味、口齿留香，是当地的特色美食。
酸汤鱼
特点：保靖的酸汤鱼酸辣可口、香气浓郁，是开胃的好选择。
这些早餐不仅美味可口，还充满了保靖地方特色，是当地人日常生活中不可或缺的一部分。如果你有机会到保靖旅游，不妨尝试这些地道的美食，体验一下当地的饮食文化。
