山东的年夜饭丰富多样，融合了各地特色，以下是一些经典的山东年夜美食：
鸡
德州扒鸡：色泽艳丽，香气醇厚，是年夜饭的主打菜。
炒鸡：如枣庄的炒鸡。
烧鸡：家庭版烧鸡的做法。
虾
油焖大虾：选用渤海湾特产的大对虾，色泽红亮，口感鲜美。
无水煮虾：寓意节节高升。
鱼类
糖醋鲤鱼：色泽鲜艳，酸甜可口，寓意年年有余。
九转大肠：色泽红亮，质地软嫩，五味俱全。
肉类
红烧肉：寓意红红火火，软烂入味。
诸城烧肉：以猪肉为主料，肥而不腻，香味迷人。
香菇炖鸡：寓意大吉大利。
凉拌牛肉：寓意牛气冲天。
海鲜
海捕野生大对虾：用于油焖大虾。
蔬菜
大白菜炖酥肉：五花肉和大白菜搭配，简单美味。
麻酱拌黄瓜：清爽可口。
其他特色菜
葱烧海参：富含胶原蛋白，口感独特。
奥尔良烤鸡翅：寓意展翅高飞。
自制酱牛肉：香味扑鼻。
这些菜品不仅美味，还富含深厚的文化内涵和美好的寓意，是山东人年夜饭桌上不可或缺的一部分。每道菜都承载着山东人对新年的美好祝愿和期待。
