楚雄的火塘美食主要包括以下几种：
火塘牛肉：
楚雄的火塘牛肉非常有名，尤其是在秋冬季节，被认为是一种进补佳品。其中，“金蹄子”是这家餐厅的特色菜之一，此外还有药补乌鸡锅等选择。
羊汤锅：
这是楚雄最具代表性的名菜之一，尤其在火把节期间，彝族同胞会围坐在一起享用这道浓郁的羊汤。羊汤锅选用云南黑山羊的全身精华，包括羊肉、羊头、羊蹄和羊血等部位，煮出来的汤汁鲜美且没有膻味。
烤乳猪：
烤乳猪是楚雄彝族传统的宴席美食，适合节庆和大型聚会场合。乳猪肉质鲜嫩，皮脆肉香，通常用特制香料腌制后烤制至金黄酥脆。
禄丰烤小猪：
这是元谋和禄丰罗次一带的传统佳肴，具有地方风味。
牟定叫化鸡：
选用本地优质鸡肉，经过独特的腌制和香料调味后，用荷叶包裹，埋入炭火中烤制。鸡肉外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，散发着浓郁的香气。
姚安臭豆腐砂锅米线：
融合了臭豆腐和米线的传统风味，砂锅中的米线煮得软嫩入味，臭豆腐外焦里嫩，带着浓郁的发酵香味，是一道具有地方特色的美食。
这些美食不仅体现了楚雄丰富的饮食文化，也展示了当地独特的食材和烹饪技艺。如果你有机会到楚雄旅游，一定不要错过这些地道的火塘美食。
