江苏美食丰富多样，以下是一些著名的江苏美食：
南京盐水鸭：
南京盐水鸭是江苏的经典美食，选用当地散养的麻鸭，经过多道工序制作，成品皮白肉嫩，肥而不腻，咸香适中，带有淡淡的桂花香，被称为“桂花鸭”。
扬州炒饭：
扬州炒饭是淮扬菜的经典代表，以米饭为主料，搭配鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜丁等食材，色泽丰富，营养均衡，口感丰富，米饭颗粒分明，鲜香味美。
无锡酱排骨：
无锡酱排骨是无锡的传统名菜，精选猪肋排，加入酱油、冰糖、桂皮、丁香等香料长时间炖煮，成品色泽酱红，油光发亮，肉质酥烂，骨香浓郁，口味甜咸适中，回味悠长。
苏州松鼠鳜鱼：
苏州松鼠鳜鱼是苏帮菜的招牌，选用新鲜鳜鱼改刀后裹上面粉，炸至金黄酥脆，再浇上热气腾腾的糖醋卤汁，上桌时鱼身昂起，形似松鼠，浇汁时发出“吱吱”声，趣味十足。
南京鸭血粉丝汤：
南京鸭血粉丝汤是南京的传统小吃，汇聚了丰富的食材，口感浓郁细腻，鲜香爽滑，温暖脾胃，主要食材包括鸭血、鸭肠、鸭肝、粉丝等。
昆山奥灶面：
昆山奥灶面是江苏昆山的传统小吃，中国十大面条之一，汤面鲜美，面条劲道滑爽，浇头丰富多样，主要食材包括面粉、青鱼等。
泰州烫干丝：
泰州烫干丝是泰州早茶三宝之一，口感细嫩滑爽，配料丰富，别有一番风味，主要食材是优质豆腐干。
莼菜银鱼汤：
莼菜银鱼汤是太湖边的特色菜肴，银鱼与莼菜结合，层次感丰富。
镇江水晶肴肉：
镇江水晶肴肉是镇江的传统名菜，外观晶莹剔透，宛如洁白的玉石，与生姜酱油汁搭配，味道独特。
苏州盐水虾：
苏州盐水虾简单又不失精致，小青虾来自太湖，肉质紧实鲜美，带着淡淡的湖水气息。
油面筋塞肉：
油面筋塞肉是江苏的家常菜，油面筋的外皮经过炸制，金黄酥脆，内部塞满了调味好的猪肉馅，红烧后外皮酥脆，内里软嫩，肉香四溢。
蟹粉豆腐：
蟹粉豆腐以江苏阳澄湖的蟹黄和细嫩如丝的豆腐结合，口感细腻，是绝配。
红烧肉：
江苏的红烧肉别具一格，肥而不腻，肉质酥软，味道浓郁。
红烧狮子头：
狮子头是一道经典的江苏菜，将猪肉剁成肉泥，加入姜末、葱末、盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，形成肉丸，再经过炖煮至入味。
醋溜白菜：
醋溜白菜是一道清爽开胃的家常菜，将白菜切成块状，焯水烫熟后，炒锅中加入适量的油和调料，翻炒均匀即可出锅。
这些美食不仅代表了江苏各地的饮食文化，也体现了江苏人对美食的精致追求和独特风味。
