保康县拥有丰富多样的民间美食，下面列出了一些著名的保康特色美食：
炸胡椒：
一种用辣椒和玉米茬子发酵制成的调味品，与五花肉一起炒制，酸辣可口，柔韧有弹性。
臭酱豆：
一种手工特制的豆类食品，具有独特的香味。
熏腊肉：
选用优质猪肉经过特殊熏制，肉质紧实，香味醇厚，是保康的经典美食。
豆腐乳：
以黄豆为原料，经过多道工艺制成的传统豆制品。
橡子粉：
由橡子磨制而成的粉末，常用于制作各种食品。
土鸡汤：
使用当地新鲜土鸡烹制，汤汁醇厚香浓。
山野菜：
以山间新鲜野菜烹制的菜肴，清新爽口。
野菜粑粑：
将鲜嫩的野菜与糯米结合，口感软糯且清爽。
香菇炖鸡：
结合保康优质香菇和本地土鸡的美味，汤汁浓郁。
葛粉羹：
由山中葛根研磨烹制，口感晶莹剔透，具有消暑养生的功效。
炕洋芋果果：
将高山洋芋炕熟后加入调料炒匀，口感咸香微辣，内里香甜嫩滑。
保康松针：
一种条形绿茶，产于山野之间，有悠久的历史。
保康豆腐干：
以黄豆为原料，经过多道工艺制成的细腻美味的豆制品。
烤全羊：
使用整只羊烤制，肉质酥烂，风味独特。
烤鸡：
选用整只鸡腌制后烤制，口感香嫩。
烤鱼、烤鸭、烤猪蹄：
采用特殊烹饪工艺和调料处理，口感丰富。
保康麻糖：
手工熬制的麻糖，香甜可口，具有多种保健功效。
吴氏糖画：
以糖为墨，在石板上绘制各种图案，是襄阳的传统技艺。
枣阳酸浆面：
结合酸浆水、精制面条和香辣臊子，味道酸辣鲜美。
拔丝弥猴桃：
以当地特产猕猴桃为主要原料，色泽金黄，外脆里软，酸甜可口。
保康高山蓝莓：
品质优越的地方名品种，含有丰富的营养成分。
这些美食不仅体现了保康丰富的自然资源，也展示了当地独特的饮食文化。每一道菜都蕴含着保康人民的智慧和传统，值得品尝和体验。
