佛跳墙：
这是一道著名的宫廷菜，以其丰富的食材和精细的烹饪工艺闻名。使用鲍鱼、海参、鱼翅等珍贵食材，经过长时间的慢火炖煮，使汤汁鲜美且层次丰富。
黄焖鱼翅：
选用上等鱼翅，配以火腿、鸡胸肉等食材，通过文火慢炖，使鱼翅入口即化，汤汁醇厚。
烧鹿筋：
以梅花鹿筋为主料，配以白菜、枸杞、山鸡和老鸡汤，具有滋补养生的功效。
爆炒凤舌：
使用禾花雀的舌头（或鸽子舌头代替），快速爆炒以保持其鲜嫩口感，是皇家专属的菜品。
荷包里脊：
将猪里脊肉、香菇等材料制成荷包状，经过炸制后外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。
宫保鸡丁：
源于清朝宫廷，鸡肉丁与干辣椒和花生炒制，口味鲜香微辣，层次分明。
北京烤鸭：
选用北京特有的填鸭，经过特殊的挂炉烤制，外皮酥脆，肉质鲜嫩。
清汤燕窝：
燕窝肉质细腻，炖煮后的汤清澈透亮，味道鲜美，富含胶原蛋白，具有高营养价值。
松子仁炒虾仁：
精选大虾仁，配上炒香的松子仁及嫩蔬菜，口感丰富且层次鲜明。
东坡肘子：
苏东坡发明的菜品，后来成为宫廷宠儿。
满汉全席：
汇集了清朝宫廷的各类美食，是一场美食盛宴。
百鸟朝凤：
以整只鸡为主料，经过巧夺天工的刀工，周围点缀着形态各异的小鸟造型点心，味道令人难忘。
清炖肥鸭：
选用鲜嫩肥鸭慢火久炖，鸭肉酥烂脱骨，汤汁醇厚不油腻。
鸡里蹦：
将鸡肉和虾仁炒制，鸡肉嫩、虾仁鲜，是宫廷佳肴中的经典。
樱桃肉：
将猪肉切成小块，焯水后加红曲米等调料熬煮上色，再用小火慢炖至肉酥软入味，色泽红亮。
寒食散：
由多种珍贵中药材和食材调配而成，口感独特，蕴含着养生之道。
这些菜肴不仅展现了古代御厨的精湛技艺，也体现了宫廷饮食的精致与奢华。每一道菜都蕴含着丰富的历史和文化内涵。
