新丰的乡村美食种类繁多，以下是一些著名的美食：
佛手瓜：
新丰佛手瓜是地理标志产品，果梨形，绿色，有多个别名，如香芋瓜、合掌瓜等，既可作为蔬菜也可作为水果食用。
石角豆腐：
石角豆腐酿是客家人常吃的小吃，豆腐切成小块炸后，再用调有八角、五香、辣椒等佐料的肉汤慢煨，撒上胡椒面和葱花，味道鲜美。
丰江河鱼仔：
丰江河鱼仔因清澈无污染的丰江水孕育而成，无论煎、炸、炆、焗、煮都清甜可口，广受欢迎。
鹅醋钵：
新丰县沙田镇的鹅醋钵，以农家圈养的鹅为原料，是粤北山区的独有菜肴，令人齿颊留香。
番薯饼：
新丰特色小吃，以番薯为主要原料，口感酥脆。
粘米糍：
新丰特色小吃，以糯米粉制成，口感软糯。
灵芝毛桃汤：
新丰灵芝毛桃汤料，被称为土特汤皇，煲什么肉类都能香溢满楼，诱人之极。
丰城肠粉：
新丰的丰城肠粉以白如雪、薄如纸、油光闪亮著称，筋道弹润。
马头河鱼：
新丰马头河鱼鲜甜嫩滑，是当地的美食佳肴。
紫苏鸭：
梅坑镇的传统美食，酱香肉鲜，色香味俱全。
黄磜镇佛手瓜：
烹煮的“福寿三宝”让人垂涎三尺。
沙遥田鹅醋钵：
逢年过节、招待宾客必做的一道菜。
沙田牛肉：
沙田牛肉嫩爽口、唇齿留香，有“无牛不成宴”之说。
回龙镇油罩糍：
香脆软，是新丰人喜爱的传统美味。
蒲昌艾糍：
通体碧绿、软绵细腻，是新丰的传统美食。
菌菇汤：
天茸菌菇生态园提供的菌菇汤，鲜嫩可口，营养丰富。
菜筋塌饼：
以糯米粉为主要原料，加入菜茎等辅料，口感独特。
艾糍：
新丰县级非物质文化遗产，用糯米蒸熟后拌入艾叶舂成米膏，馅料多样，有甜有咸。
米饼：
新丰米饼主要成分是大米和糖，松脆甘甜，带有独特的米香。
豆腐花：
新丰的豆腐花以其细腻嫩滑而著称，搭配特制的糖浆或咸料，口感清甜爽口。
虾公堆：
由米浆混入萝卜丝、葛薯丝等时令蔬菜，油炸后外酥内嫩，香味浓郁。
油罩糍：
采用糯米粉制成，经过油炸，外皮酥脆，内里柔软，带有淡淡的米香与油香。
卤鸭掌：
新丰的卤鸭掌入味深厚、香气四溢，是佐餐或小零食的绝佳选择。
走地鸡：
新丰的走地鸡肉质紧实，味道鲜美，采用多种烹饪方式，如白切、盐焗、红烧等。
螃蟹：
新丰的螃蟹在秋冬时节最为肥美，清蒸、红烧或入汤都是绝佳选择。
这些美食不仅反映了新丰丰富的物产资源，也体现了当地独特的饮食文化。如果有机会到访新丰，不妨亲自品尝这些地道的美味佳肴。
