贵州的春季美食丰富多样，融合了地方特色与季节性食材。以下是一些贵州春季的特色美食：
羊肉：
贵州人春节餐桌上不可或缺的一部分，有热腾腾的羊肉汤和羊肉火锅，以及各种烹饪方法如生爆、黄焖、酸汤、香辣、酱爆等。
牛肉：
贵州特有的小黄牛肉质紧实且富有嚼劲，常见的吃法有炸牛肉条、牛肉汤面等。
猪肉：
腊肉是贵州人过年的传统美食，尤其是毕节地区的烤小猪和“坨坨肉”。
鸡肉：
宫保鸡丁、肠旺面等菜肴都是用鸡肉制作的美味。
野菜：
春季的野菜如蕨菜、荠菜、香椿、折耳根等也是贵州人喜爱的食物，可以凉拌、炒肉、做汤等多种方式食用。
春季糕点：
如石阡的麻饼、玉屏县的红粑等，这些传统糕点不仅美味，还承载着文化和历史的意义。
其他特色菜肴：
如酸汤鱼、花溪牛肉粉、肠旺面、贞丰糯米饭、丝娃娃等，都是贵州春季的美食佳肴。
这些美食不仅反映了贵州丰富的饮食文化，也体现了当地人对季节性食材的巧妙运用和对传统节日的重视。在春季到贵州旅行或生活，不妨尝试这些地道的美味，体验贵州的独特风味。
