蓝山县拥有丰富多样的美食特产，以下是一些著名的蓝山美食：
蓝山大白苦瓜
蓝山大白苦瓜是通过有性杂交培育而成的优良品种，以其瓜条长、外观白、产量高和品质优而著称。苦瓜不仅营养丰富，还具有药用价值。
蓝山黑糊酒
蓝山黑糊酒，又称“牛屎酒”，是蓝山县的传统名酒，以其独特的酿造工艺和2500多年的酿造历史而闻名。酒液浓稠，口感醇厚甘美，具有独特的芳香。
蓝山粑粑油茶
蓝山粑粑油茶是蓝山特有的传统名点，以糯米油炸成的小坨配以炒熟的花生米、黄豆、冻米等，再泡进滚开的油茶姜汤中，口感辣、香、甜、脆、味美，具有发汗驱寒的功效。
辣八豆鱼头
辣八豆鱼头以腌制后的蓝山一级辣八豆和洞庭湖大鱼头为主料，鱼头鲜嫩，味道鲜美，是蓝山的一道特色菜肴。
紫龙脱袍
紫龙脱袍是一道湘菜，以其鲜香味美、诱人食欲而著称。
毛俊猪婆脚
毛俊猪婆脚是蓝山县毛俊镇的特色菜，猪皮香脆、富有嚼劲，猪肉鲜嫩多汁，是当地的一道美味佳肴。
楠市牛蹄
楠市牛蹄是蓝山县的一道特色美食，以其口感软韧糯兼具、酱香浓郁而著称，是逢年过节餐桌上的“硬菜”。
蓝山金牌牛杂
蓝山金牌牛杂选用新鲜牛杂，配以秘制配方调料和山泉水炖煮，口感嫩滑、鲜香可口。
血灌肠
血灌肠是蓝山人喜爱的美食，以其热乎乎、香喷喷、滑嫩爽口、肠有嚼劲而著称。
撩糖粑粑
撩糖粑粑是蓝山县的风味小吃，以其薄皮、软豆沙馅和油炸过程中需不停撩动而得名，口感独特。
米酒粑粑
米酒粑粑是蓝山县的传统小吃，以糯米和米酒为主要原料，口感香甜软糯。
米豆腐粑粑
米豆腐粑粑是蓝山县的特色小吃，以米豆腐为主要原料，口感香脆可口。
这些美食特产不仅代表了蓝山县独特的饮食文化，也体现了当地丰富的自然资源和悠久的历史传承。如果有机会到蓝山县旅游，不妨品尝这些地道的美食，感受蓝山的独特魅力。
