龙岩美食中，冷面是其中的一种。以下是一些关于龙岩冷面的信息：
牛肉冷面配蒜头：
这是一种西北小吃，在龙岩也非常受欢迎。牛肉冷面配蒜头是福建夏日指南中提到的美食之一。
荞麦面冷面：
冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等，其中荞麦面冷面是比较讲究的一种。荞麦是冷面的重要组成成分，口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。
现压制的湿面条：
正宗的冷面是现压制的湿面条，面条色淡黄，外面冷而内里温，柔软而有韧性。冷面汤以清炖的牛肉为上品，冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状，适当的放入碗里，还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。
这些信息可以帮助你更好地了解龙岩的冷面美食。
