祁门县的传统美食包括：
中和汤：
祁门名菜，制作食材和工序独特，汤色浓郁，口感鲜嫩爽滑，清香可口，营养丰富。
臭鳜鱼：
以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作，有纯正的腌鲜香味，色泽红润，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。
千层锅：
祁门山区的一道美味菜肴，原料多用农家土菜，一层层码放进大铁锅中，顶上盖一层红烧肉片，周围有排列整齐的肉圆、油炸豆腐、风干野味、鲜嫩竹笋等，每层风味各异。
烤鸡：
祁门小吃中的传统糕点，皮脆肉嫩。
酥饼：
祁门小吃中的传统糕点，香甜可口。
葛粉圆子：
用葛根制成的淀粉做成的圆子，味鲜软、柔韧适口。
山野豆腐：
豆腐中含有独特的蛋白质，入口清香，丝滑嫩爽，有益健康。
鱼咬羊：
以鳜鱼和羊腰窝肉为原料制作的传统菜肴，历史悠久，制作精致。
黄齑煮笋：
春季嫩竹笋与腌菜一起慢炖，味道酸而辣，是祁门人的特殊偏爱。
肉丝糕：
选用上等糯米、红曲米、黑猪肉等原料，手工古法技艺制成，味美颜美。
麻酱凉皮：
祁门特色的麻酱凉皮，麻将味道浓郁。
黄豆排骨汤：
黄豆煮得非常烂，排骨鲜美，推荐尝试。
松糕：
传统点心，又酥又脆，是祁门人难忘的儿时记忆。
这些美食不仅体现了祁门县的地域特色，也反映了当地丰富的饮食文化。如果有机会到祁门县，不妨尝试这些地道的美食。
