江油回族美食种类丰富，以下是一些代表性美食：
手抓羊肉：
选用鲜嫩羊肉切成大块，加花椒、姜片等简单调料煮熟，食用时用手抓，蘸上椒盐，口感鲜嫩多汁，肥而不腻。
馓子：
传统油炸面食，以面粉为主料，加盐、水和植物油揉成面团，反复揉搓拉伸成细长面条，盘绕成型后炸至金黄酥脆。
油香：
面粉发酵后，加适量盐、碱和植物油，揉成面团分成小块，擀成圆饼状炸至两面金黄，外皮酥脆、内部松软，带着麦香和油香。
粉汤：
以淀粉粉条为主料，搭配羊肉、豆腐、白菜等食材，加辣椒油、花椒粉、醋等调料，汤汁浓郁，酸辣可口，是深受喜爱的家常美食。
烩羊杂碎：
以羊心、肝、肺、肚等内脏为主料，洗净切块煮熟，加入粉条、豆腐等食材，用羊骨高汤烩制，汤汁醇厚，羊杂鲜嫩，味道鲜香。
酿皮子：
以面粉为原料，经洗面、沉淀、蒸制而成，切成条状后，加辣椒油、醋等调料拌匀，酸辣可口，清爽解腻。
羊肉泡馍：
羊肉煮熟切片，与烙好的馍丁一起放入锅中，加羊肉汤、粉丝等食材煮至汤汁浓稠，汤汁浓郁，馍丁软糯，羊肉鲜嫩多汁。
江油肥肠：
江油肥肠以其脆嫩爽滑的口感而闻名，有红烧肥肠、干煸肥肠、豆花肥肠、凉拌肥肠、粉蒸肥肠等多种吃法。
冷沾沾：
一种类似成都钵钵鸡的小吃，有各种素菜和荤菜供顾客品尝，蘸料只能取一次。
干饼子夹凉面：
将凉面放在饼子里，丰盛的还会加豆芽以及一些凉菜，一口下去安逸惨了，又辣又香又脆。
绵阳米粉：
选用上等大米磨成米浆，再经过蒸煮而成，口感软烂入味，是江油人民日常生活中必不可少的食物之一。
江油春卷：
三丝加点海带丝拌起裹到面皮里，也可以加点甜醋或芥末，重口味的还可以来点芥末。
这些美食不仅体现了回族的饮食文化，也展示了江油地区的独特风味。建议您到江油旅游时，不妨亲自品尝这些地道的回族美食。
