哈密的美食种类丰富，以下是一些著名的哈密美食：
哈密瓜：
哈密的特产水果，以其皮薄肉厚、香甜多汁而著称。
烤全羊：
选用当地绵羊，经过精心烤制，外焦里嫩，香气四溢。
烤羊肉串：
新疆特色小吃，用红柳枝烤制，羊肉鲜嫩，香气扑鼻。
手抓饭：
用当地长粒大米搭配羊肉、胡萝卜、葡萄干等配料，味道鲜美，口感丰富。
烤馕：
维吾尔族群众日常生活中不可缺少的食品，有多个品种，如肉馕、油喀、窝窝馕等。
羊肉焖饼子：
用面粉和羊肉制作，色泽澄黄，鲜香微辣。
大盘鸡：
选用当地土鸡，搭配土豆、青椒等配料，味道鲜美，口感丰富。
胡辣羊蹄：
羊蹄炖煮得软烂入味，香辣刺激。
巴里坤油酥馍：
外酥里软的油酥馍，香气扑鼻。
笼蒸肉：
选用优质猪肉或羊肉，经过精心蒸制，肉质鲜嫩。
凉皮子：
新疆凉面，面条筋道，汤汁浓郁。
土火锅：
在冬天非常受欢迎，内有夹沙、丸子、牛肉、羊肉等食材。
九碗三行子：
传统的特色宴席，菜品用九个完全一样的碗来盛。
冬至饭：
也叫杏皮饭，是新疆哈密每逢冬至必吃的食物。
扒羊肉：
色泽金黄，肉质酥烂，入口即化。
卤羊头：
羊头经过卤制，味道鲜美。
凉拌椒蒿：
以椒蒿为主要食材的凉拌菜。
凉拌沙葱：
以沙葱为主要食材的凉拌菜。
金葫芦烤肉：
外焦里嫩的烤肉，搭配独特调料。
一杆旗抓饭：
香甜的胡萝卜与软糯的米饭结合，肉汁渗透其中。
龙蒸肉：
精致的清蒸羊肉，肉质细嫩不腻。
这些美食不仅反映了哈密丰富的饮食文化，也体现了其独特的地域特色。如果有机会到哈密旅游，一定不要错过这些地道的美味。
