贺州拥有丰富多样的美食，以下是一些贺州城市美食的代表：
牛肠酸
牛肠酸源自贺州市公会镇，是一种以大肠和肺为主要原料的小吃，搭配葱、姜、料酒、盐等调味料，经过多道工序制作而成。牛肠酸在贺州非常有名，是贺州十大金牌小吃之一。
三角包
三角包，又称粉角，是用大米制成的粉皮包裹炒好的马蹄、笋干、葱、豆角、萝卜等馅料，折叠成三角形的小吃。其层次感强，口感爽滑，香鲜可口，是贺州十大金牌小吃之一。
黄姚豆豉粉
黄姚豆豉粉是贺州黄姚古镇的特色美食，以黄姚豆豉为灵魂，搭配爽滑的米粉，味道醇厚，是贺州有名的米粉。
梭子粑粑
梭子粑粑是贺州的传统小吃，具体制作方法未详细描述，但它是贺州十大金牌小吃之一。
富川粿条
富川粿条是贺州富川瑶族自治县的特色美食，以米粉为主料，通常搭配各种肉类和蔬菜，口感丰富。
贺州马蹄糕
贺州马蹄糕是一种以马蹄为主要原料的甜品，具体制作方法未详细描述，但它是贺州十大金牌小吃之一。
大肚糍
大肚糍是贺州的传统小吃，具体制作方法未详细描述，但它是贺州十大金牌小吃之一。
钟山油茶
钟山油茶是贺州钟山的传统特色饮品，由茶叶、姜、蒜等原料制成，色泽棕红，香气扑鼻。
灰水粽
灰水粽是贺州的传统小吃，具体制作方法未详细描述，但它是贺州十大金牌小吃之一。
信都红薯干
信都红薯干是贺州信都地区的特色小吃，以红薯为主要原料，经过腌制和晾晒而成，口感香甜。
罗汉豆腐
罗汉豆腐是由豆腐、木耳、鲜竹笋、香菇、榨菜等各种蔬菜制成的特色食品，味道鲜美，口感细腻。
螺蛳粉
螺蛳粉是贺州常见的小吃，由软糯的米粉和鲜美的螺蛳肉组成，口味鲜美，富有弹性。
柳州螺蛳煲
柳州螺蛳煲是贺州非常受欢迎的美食，口感鲜美，辣度适中，通常加入石头饼、千层肉、火腿煲、鸭血、豆腐或蔬菜等配料。
河鲜煲
河鲜煲以当季新鲜的河鲜为主料，加入各种新鲜蔬菜料，烹制出色香味美，口感丰富。
州酿菜
州酿菜是贺州的特色菜肴，包括豆腐酿、瓜花酿、辣椒酿等，几乎万物皆可酿，每一种酿菜都承载着贺州人对生活的热爱和对美食的独特理解。
富川脐橙
富川脐橙是贺州的一大特产，果实色泽鲜艳，果肉水分丰富，甜美多汁，既可以作为日常水果直接食用，又能制作成美味的果汁。
黄田扣肉
黄田扣肉是贺州最有名的特色美食之一，主要材料是芋头和五花肉，其最大特点是“双扣”，即两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在里面，吃起来肥而不腻，入口即化。
竹笋酿
竹笋酿是将新鲜的竹笋划成丝，包裹准备好的馅料，慢火煎黄后加汤慢慢闷熟，口感爽口细腻，鲜香可口。
公会米粉
公会米粉口感软滑，汤底清爽，汤料常见的是鸡骨、猪骨等煲制，汤味浓郁鲜美，是当地人心头的最爱。
田螺鸭脚粉丝煲
这道菜是贺州的地道美味，田螺和鸭脚是主料，搭配粉丝、辣椒、花椒等调味品，煲成一道风味
