铅山新开美食包括：
萝卜丝煮鱼：
将鱼块煎至两面金黄后，与萝卜丝一同煮制，加入料酒、酱油、生姜末、蒜叶、芹菜和辣椒末，汤白味浓，口感鲜甜。
铅山灯盏粿：
以糯米磨成米浆制成软糯外皮，中间放入香菇猪肉末、黄豆芽、鲜竹笋等馅料，上锅蒸制半小时即可食用。
铅山烫粉：
米粉经开水涮烫后，加入葱姜蒜等配料和不同浇头，熟而脆嫩，香而不腻，集鲜、香、辣、滑于一身。
铅山烧饼：
外皮香脆薄，内里肉馅丰满多汁，一口咬下去会爆汁，浓香的肉汁渗透到心间，香酥可口。
铅山鸡蛋卷：
以鸡蛋为主要食材，搭配肉馅和其他调料，制作过程中火候控制重要，以确保蛋皮薄而均匀，肉馅鲜嫩多汁。
新滩草鸭：
选用公草鸭为原料，肉质细嫩，味道鲜美，香味远飘县外，吸引众多食客慕名而来。
灯盏馃：
民间历史文化厚重，元宵、清明等节日家家户户都会做，味道鲜美独特。
夹子馃：
具体做法未详细描述，但也是铅山的一种特色小吃。
韭菜饼：
面粉加水和匀，加入韭菜、白萝卜丝、细肉沫、盐、味精等做成小饼状，然后放入油锅煎炸而成。
这些美食不仅丰富了铅山的饮食文化，也吸引了众多游客前来品尝。建议您根据个人口味选择合适的美食进行尝试。
