邳州拥有众多富有创意和特色的美食，下面列举了一些：
盐豆炒鸡蛋：
这是一道家常菜，将盐豆与鸡蛋相炒，口感丰富，味道咸香可口，营养丰富。
辣椒炒粉丝：
将粉丝与辣椒炒制，味道鲜辣，粉丝滑嫩，营养均衡。
干烤鱼炒辣椒：
新鲜的鱼与香辣的辣椒结合，烤制后的鱼肉鲜嫩多汁，辣椒增添了菜肴的色泽和口感层次。
小鱼炖豆腐：
鲜嫩的鱼肉与豆腐一起炖煮，味道鲜美，营养丰富。
邳州煎饼：
以麦子、玉米、山芋等粮食为原料，摊成薄饼，可搭配不同辅料，口感薄如纸，易消化。
邳州苔干：
色泽翠绿，口感清脆爽口，可凉拌或热炒，风味独特。
邳州地锅鸡：
用大铁锅炖煮的鸡肉和各种配菜，肉质鲜嫩多汁，香味四溢。
邳州银杏：
邳州盛产银杏，由此衍生出的银杏美食别具一格。
碧螺春虾羹：
用新鲜的河虾和碧螺春茶叶熬煮的汤，口感咸香宜人，具有春天般的生机和温情。
乡间鸡汤泡馍：
以农家鸡肉煮成的浓郁高汤泡馍，香酥的白馍配上一把绿叶菜，肉汁四溢，味蕾之乐的象征。
黄焖鳝鱼：
鳝鱼富含营养，黄焖后味道更加鲜美，是邳州水乡的招牌菜之一。
铁板鲫鱼：
选用新鲜的鲫鱼，用铁板煎至表皮酥脆且熟透，搭配秘制调料，味道独特。
砂锅鸡煲：
用砂锅炖煮的鸡肉，味道鲜美，肉质鲜嫩。
香酥鸭饼：
选用鸭肉为原料，配以面粉等食材制作成薄脆的饼皮，煎炸而成，外酥里嫩，香气扑鼻。
油条“三剑客”：
包括经典早餐组合的油条与豆浆，糖糕与麻团，蒸笼“三兄弟”（包子、蒸饺和汤包）。
锅贴“三英杰”：
包括爆汁口感的锅贴，萝卜卷和豆腐卷等，咸鲜可口。
豆腐脑：
可随个人口味添加榨菜、黄豆、香醋和辣椒等配料。
肉火烧：
外脆内嫩，香气扑鼻，是邳州特色小吃。
鸡蛋灌饼：
一种特别的享受，鸡蛋与薄饼的完美结合。
这些美食不仅体现了邳州的地方特色，也融合了多种风味，适合不同口味的需求。如果有机会到邳州旅游，一定不要错过这些地道的美食。
