乐安手工美食种类丰富，以下是一些著名的乐安手工美食：
带陂折粉
原料与工艺：以大米为原料，经过浸泡、石磨磨浆、布袋过滤、揉粉成球团、烫煮、石臼打烂、再次揉搓、压榨等十几道工序制成。
口感与食用：质地柔韧富有强性，干炒不易断，爽滑入味。可以加入鸡蛋、肉、青菜、辣椒等配菜爆炒，再加入酱油、味精、盐等调味料。
乐安霉鱼
制作过程：将鱼剖除腹腔内脏物，倒挂晾干后切成块，加盐拌匀，待两三天后拌辣椒粉，逐块放入干净的瓶中，加入少许烧熟的菜油，加盖封存，15至20天后取出煎或蒸制。
食用方法：用植物油煎熟霉鱼块，加少许水、葱或蒜、酒酿、味精混匀，至沸即可食用。
乐安驴肉
制作原料与方法：以纯真健壮的毛驴，采用百年老汤新水，配以芳香天然佐料20余种卤制而成。
口感与风味：卤成后的驴肉色泽鲜亮，浓香四溢，味美可口，风味独特。
乐安竹笋
产地与特点：产自乐安县东南部山区湿润的红壤和黄壤林地，外形完整、大小均匀，口感鲜嫩爽口、清香自然、营养丰富。
食用方法：可以做各种精美菜肴，如清炒竹笋、腊肉炒竹笋等。
霉豆腐
制作过程：将黄豆制成的豆腐切成小块后放在适宜的温度下霉化，然后蘸上调料（食盐、辣椒粉等），放入密封罐，倒入麻油、烧酒，密封放置两周左右。
风味：乐安霉豆腐香辣可口，风味浓郁，深受当地居民及到访客人的喜爱。
流坑豆腐
制作过程：鲜豆腐放置一周左右发酵好后，与调料混合，过一道白酒后放入瓦坛保存。
风味：因为调料的关系，味道重辣但并不冲，属于鲜辣，入口味道醇厚，能够提振食欲。
烤花猪
原料与制作：选用农家散养小猪，刷上酱料、油料烤制。
口感与风味：外皮酥脆、咸香，有嚼劲，里面弹嫩油光，鲜甜入味。
烟熏腊肉
制作过程：猪肉经过腌制，再用山上现采的清香柏木小火温熏。
口感与风味：醇香的滋味萦绕鼻尖，入口肥而不腻，瘦而不柴，回味香甜。
腌菜干
制作过程：用芥菜茎、芥菜叶腌制发酵后，再经晒干。
风味：色泽金黄，咸酸味甘，是家乡的土菜。
凌仁红鱼块
制作过程：用鲷鱼等做成的鱼块。
风味：入口极其嫩滑可口，味道清香浓郁，口感绵细松软。
临川牛肚皮
制作过程：以上好牛肚皮为主料，配以干红辣椒、猪油、大蒜子、姜片、胡椒粉、香醋、酱油、精盐、香油、原汤精制而成。
风味：色泽金黄，味浓鲜香，口感滑嫩。
临川藕丝
制作过程：以上好塘藕、银鱼等为主要食材，刀工精细，制作特殊。
风味：藕质粘滑，入口香脆。
临州牛杂
制作过程：以牛肚条为主料，配以豆芽，经过烩制而成。
风味：口感鲜辣，深受食客喜爱。
乐安毛边纸
制作过程：用特殊工艺制成的纸张。
风味：
