普宁美食中的海鱼种类丰富，以下是一些常见的海鱼及其烹饪方法：
红娘鱼
普宁豆酱煮红娘鱼：红娘鱼是东海的野生鱼，潮汕地区称之为“角鱼”。这种鱼可以轻口味炖煮或煮汤，都非常美味。
葱苗焖马头鱼：马头鱼也叫红娘鱼，鹦哥鱼，马面鱼，鱼刺少，鱼肉嫩，特别适用于油煎。
池鱼
池鱼（巴浪鱼）：池鱼别名巴浪鱼或竹䇲鱼，在闽南潮汕地区知名度高。潮汕著名的“鱼饭”就是用巴浪鱼制作的，用盐和胡椒粉腌制后，再用慢火浸熟，搭配普宁豆瓣酱一起品尝，原汁原味，咸鲜怡人。
鲅鱼
鲅鱼（马鲛鱼）：鲅鱼在南北方的沿海城市常见，特点是肉质肥厚刺少，适合小孩和老人食用。鲅鱼含钙量高，有助于骨骼生长。代表菜式有鱼丸等。
带鱼
带鱼：带鱼价格较为便宜，肉质细腻肥嫩，含有丰富的不饱和脂肪酸和矿物质，对健脑益智有益。常见的烹饪方法有香煎带鱼、糖醋带鱼和红烧带鱼等。
秋刀鱼
秋刀鱼：秋刀鱼富含矿物质微量元素、维生素和高质量的DHA，被称为“脑黄金”。虽然鱼腥味较重，但在中国家庭餐桌上仍有一定的地位。
红杉鱼
普宁豆酱焖红杉鱼：新鲜红杉鱼处理干净后，用少许盐抹鱼身，再搭配普宁豆酱、姜丝、葱丝和红椒丝蒸制，鱼肉细嫩，鱼味鲜甜。
这些海鱼在普宁的烹饪方法多样，既有简单的炖煮和煎炒，也有复杂的蒸制，每一种做法都能体现出普宁美食的独特风味。建议根据个人口味选择合适的鱼类和烹饪方法，品尝普宁丰富的海鲜美食。
