开元美食具有丰富的地方特色，以下是一些开元美食的特色介绍：
卤味系列
开元卤猪耳：鲜香浓郁，齿颊留香，柔韧劲道，无腥膻味。
开元卤猪手：色泽红润，肥而不腻，软烂浓香，嚼劲十足。
开元香肠：选用猪后腿精肉，肥瘦搭配，佐脂香味厚，回味久长。
开元咸肉：用猪五花肉腌制的咸肉，肉质细腻，肉香馥郁，口感弹牙。
烧腊系列
开元烧鸡：先卤后煮，色泽鲜红明亮，香到停不下来嘴。
金牌脆皮鸽：精选开元秘制酱料，当天腌制，确保皮酥肉嫩，汁水饱满。
特色菜品
金丝鲈鱼卷：鲈鱼低卡、高蛋白且肉质鲜美，经过细致的烹饪工艺，外层金黄酥脆，内层鲜嫩多汁。
百香过桥排：酸甜的百香果与鲜美的排骨奇妙结合，层次分明，俘获了不少食客的心。
乾隆白菜：风味醇厚中带着一丝清爽，是冬季凉菜的代表。
芥味金丝虾球：外层金黄酥脆的土豆丝包裹着Q弹的虾仁，裹夹着浓郁的芥味，是冬季解馋的小确幸。
地方小吃
绵阳米粉：麻辣鲜香，口感细腻，料包齐全，有菜有肉，非常满足。
灌汤包：以其馅料丰富和皮薄多汁而受到喜爱，轻轻一咬，汤汁便在口中四溢。
铁板烤肉：以其火候掌握得当和酱汁浓郁而受到喜爱，主要原料是牛肉和猪肉。
瓦罐汤：以其鲜美的汤底和丰富的配料而受到喜爱，主要原料包括猪骨、牛骨等肉类和各种蔬菜、豆腐等配料。
其他特色美食
开封小烧饼：外酥内软，香气扑鼻。
开封糖醋油条：口感酥脆又带点酸甜。
开封卤面：汤汁鲜美，面条吸满卤汁。
开封金丝饼：外脆内软，香气扑鼻。
开封驴肉火烧：驴肉酥烂，火烧饼外脆内嫩，风味十足。
这些美食不仅展现了开元地区丰富的饮食文化，也体现了其独特的烹饪技艺和食材的精选。无论是卤味、烧腊、特色菜品还是地方小吃，都能让人流连忘返，品味到开元美食的独特魅力。
