天柱人喜欢的美食包括：
血浆鸭：
这是天柱的传统名特食品，主料是麻鸭和洋鸭交配的后代骡鸭，掺杂五花肉、煎豆腐、炸洋芋等配料，营养丰富，香辣爽口。
发豆腐：
又称远口发豆腐，是用优质大豆、天然生态山泉水、特产山茶油等精制而成，柔软香酥，营养丰富，具有降血压、血糖、减肥等功效。
腌鱼：
由稻田鲤鱼、米酒、辣椒、大米及其他配料腌制而成，具有健胃、助消化的功效。
猪肝粉肠：
粉肠干香可口，猪肝外香里嫩，吃起来清香爽口，回味悠长。
侗家油茶：
是侗家款待宾客的一道美味佳羹，由汤基、主料和配料三部分制成。
神仙木叶豆腐：
由“班楸叶”及农村火坑里的地灰制作而成，味入口爽滑，具有清热解暑、健胃、瘦身等功效。
侗乡腊辣鱼：
具体做法未详细描述，但也是天柱的特色美食之一。
石耳炖老鳖 、 石耳炖鸡、 雪湖浆米藕：
这些是天柱的其他特色美食。
生猪血：
每年春节家家户户都会杀猪，生猪血是必不可少的一道美食，吃法多样。
马峰：
有季节限制，一般是农历七月到十一月份左右才有，用青辣椒炒非常好吃。
竹虫：
生长在竹筒里面，看起来有点长毛，但吃起来非常香。
社饭：
包括马打滚、折子根、腊肉、腊肠、酸萝卜等。
天柱脐橙、 天柱土鸭、 天柱大血藤果、 天柱圣果、 镶竹荪：
这些也是天柱的特色美食。
香鸭：
放养在山水襟连的天柱山涧，饮的是山泉水，吃的是山野小虫，体积比正常的小很多，非常有肉味，香脆可口。
王府至尊烧雁鹅：
雁鹅肉质细腻，有益气生津、暖胃补虚的养生美颜功效。
国宴油条配豆脑：
具有清热、润胃、生津止渴的功效，豆脑含有丰富的蛋白质、铁、钙。
红烧臭桂鱼：
桂鱼又叫鳜鱼，是“三花五罗”中最名贵的鱼，也是我国“四大淡水名鱼”之一。
山咔咔头、 油茶树叶的变异体、 扛板归、 毛针、 刺苔、 映山红、 桑果、 山莓、 鸡枣、 八月瓜：
这些是天柱的山珍野味，味道各异，深受当地人喜爱。
这些美食不仅味道独特，而且富含各种营养成分，体现了天柱地区的饮食文化和风味。
