美食中常见的粉类包括：
小麦粉：
根据蛋白质含量不同，分为低筋粉、中筋粉和高筋粉，筋度不同用于不同的甜品和面点制作。
淀粉：
可以增加食物的滑嫩口感和粘稠度，常用于挂糊、上浆、拍粉，起嫩滑作用，也可以用来勾芡或制作甜品。
米粉：
由大米磨成，粘性低，适合制作萝卜糕、芋头糕、糍粑等美食。
藕粉：
由藕类植物的淀粉制成，常用于制作甜品或饮品。
葛根粉：
由葛根的淀粉制成，具有药用价值，也可以作为食品。
玉米淀粉：
由玉米磨成，常用于勾芡、制作甜品或作为食品添加剂。
土豆淀粉：
由土豆磨成，常用于勾芡、制作甜品或作为食品添加剂。
木薯粉：
由木薯根的淀粉制成，常用于制作淀粉制品。
番薯粉：
由番薯（红薯）磨成，常用于制作淀粉制品。
糯米粉：
由糯米磨成，粘性高，适合制作糯米制品如汤圆、糕类等。
河粉：
在广东、广西等地非常常见的米粉美食，形状是扁宽的，用于煮粉汤、湿炒河粉、干炒河粉等。
螺蛳粉：
以广西柳州为代表，特点是添加了螺蛳熬煮的汤头和酸笋独特的味道，口感酸辣鲜香。
桂林米粉：
桂林地区的传统米粉吃法，有带汤和不带汤两种，以秘制的卤水提味。
重庆酸辣粉：
以红薯淀粉制作，特点是非常的重口味，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
南昌拌粉：
以优质晚米制作，吃法简洁，可以凉拌或炒煮，常搭配辣椒和胡椒粉。
遵义羊肉粉：
用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食，具有300余年制作历史。
新疆炒米粉：
使用较粗的米粉，味道可以有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁。
抱罗粉：
海南文昌的小吃，粉好、汤好、配料丰富，尤其是特制的牛肉丝。
常德米粉：
湖南常德的特色米粉，汤汁浓郁，常搭配脆生生的鲜肉和腌菜。
云南小锅米线：
骨汤熬制，加入肉碎、韭菜、腌菜和豌豆尖的米线。
南宁老友粉：
广西的经典，酸辣可口，搭配上脆生生的鲜肉和腌菜。
绵阳米粉：
四川绵阳的美食，辣而不燥，麻而不苦。
这些粉类美食各具特色，可以根据个人口味选择尝试。
