屏山美食炒菜包括以下几种：
南瓜炒茉荷笋
原料：龙华茉荷笋、嫩南瓜、青椒等。
制作过程：将新鲜的茉荷笋和嫩南瓜洗净切片，锅中放入猪油下姜片和青椒翻炒，随后放入笋片和南瓜片，翻炒至断生后即可出锅食用。
口味：鲜嫩清甜，口感脆生。
猪肉炒竹笋
制作过程：将猪肉、竹笋、青椒、盐、五香粉、老生姜、大葱、料酒等食材准备齐全，下锅炒制，再加入青红辣椒和龙华的茉荷笋，一道家乡菜即完成。
魔芋黄辣丁
主要食材：生态黄辣丁、中都白魔芋、酸菜、泡姜、泡辣椒、小青红辣椒、花椒等。
制作过程：选用优质中都白魔芋切薄片焯水备用，将酸菜、泡姜、泡辣椒等切段炒香，加入高汤，依次放入黄辣丁和白魔芋烧入味，起锅放入小青红辣椒段和葱段即可食用。
石竹笋香肘
主要食材：石竹笋、猪后肘、香菇。
制作过程：挑选自然晾晒的干竹笋，用温水浸泡一天以上，期间多次换水直到笋干完全泡发泡软，再下锅煮半小时捞出洗净，控干水分切成均匀长度备用；将猪后肘整个焯水去掉血沫，捞出洗净备用，再将猪后肘做上色处理。
这些菜品不仅展现了屏山独特的食材和烹饪技巧，还体现了当地丰富的美食文化。建议您亲自尝试这些菜肴，感受屏山的美食魅力。
