白切美食主要包括以下几种：
白切鸡：
这是白切美食中的经典菜肴，以其鲜美、软滑、幼嫩和甘香而闻名。白切鸡通常选用博白三黄鸡制作，制作过程包括浸泡、腌制、淬冰和慢炖等步骤。
白切鸭：
白切鸭的制作历史悠久，肥而不腻，瘦而不柴，深受食客喜爱。白切鸭的制作通常包括清水煮熟后，再用冷水冲洗至凉透，最后涂上花生油，斩块装盘，并搭配特制的调味酱汁和佐料。
白切鹅：
白切鹅以其原汁原味而著称，鲜香无比，是桂东南地区的美味佳肴。
白切猪脚：
白切猪脚选用油和酱油都有讲究，制作完成后需晾上一定时间，再用冰水漂着，以提升其口感。白切猪脚是玉林十大名菜之一。
白切沙河粉：
白切沙河粉与白切鸡、白切猪脚一起被誉为博白的“白切三件套”，其薄如纸片、软嫩香滑的特点使其成为最受欢迎的白切美食之一。
白切牛肉、白切羊肉、白切猪肚：
客家人将白切这一烹煮方法举一反三，制作出了多种白切肉类，如白切牛肉、白切羊肉和白切猪肚等，各具风味。
其他白切肉：
除了上述几种，还有白切猪头皮、白切猪杂、鸡鸭鹅杂等，这些白切美食同样深受欢迎。
这些白切美食以其简单的烹饪方法和保留食材原味的特点，成为许多地方的经典菜肴。在食用时，通常搭配各种调料和佐料，如花生油、生抽、蒜米、葱段、辣椒等，以增加风味。
