天台的传统美食包括以下几种：
饺饼筒
饺饼筒是天台特有而最具特色的食品，每年清明、七月半、冬至和过年时，家家户户都包饺饼筒作为节日食品。它是由炒米面、卤肉、猪肝、皮蛋为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，面皮薄韧，作料鲜香、鲜美、咸香味。
火烧饼
火烧饼是以上好面粉发酵后，拌油酥，捏成饼皮，将用肥膘、细葱剁碎做的馅捏进去做成饼状，再在饼上涂一层喷香的油酥，油酥上撒芝麻，然后贴在火烧饼炉内壁上烘烤成熟。
天台扁食
天台扁食是浙江天台传统的特色小吃，是麦粉制成的食物。它有点像北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满，馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状，略带扁形，颇像耳朵，可以汤吃，也可以烙起来下酒吃。
天台豆腐皮
天台的豆腐皮，是既可以做主角，又可以做配角的食材，具有轻薄、耐烹煮、有营养、便于携带储藏的特点。
肉丸糊麦饼
肉丸糊麦饼在浙江天台县传统的特色小吃，以麦粉和精肉为主料，辅以多种佐料制成。状若圆盘，直径20厘米，厚约3毫米，淡黄色，外面松软，里面香嫩，味道美极了。
麦饼
麦饼是浙江天台特色传统名点之一，麦饼有甜有咸。甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。
天台青饺
青饺是浙江天台传统的特色小吃之一，清明节节日食品。用料精良，工艺独特，绿色健康。清明节一到，总少不了做这个青饺，虽然颜色是绿色的，但都是用新鲜的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，之后才成为绿色大使的，是非常健康的小吃。
糊拉汰
糊拉汰是把面粉往镬底均匀一摊，撒上葱花、猪油或豆腐、洋芋丝，考究点的撒上鸡蛋汁，吃起来别有风味。
北山笋尖
北山笋尖也是天台的传统美食之一，笋茄为天台山所特有，以毛竹笋为主要原料，不仅具有新鲜竹笋的营养特点，如低脂肪、低糖、富含植物蛋白质和钙、磷、铁、镁等矿物元素，还具有口感脆软、清香鲜美等优点。
乌药老鸭煲
乌药老鸭煲以天台乌药和嫩鸭为主料，具有顺气、开郁、散寒、止痛功效，能上理脾胃元气，下通少阴肾经。加入老鸭煲1小时，汤味鲜甜，补气益血。
铁皮焖土鸡
铁皮焖土鸡以铁皮石斛和天台本地土鸡烹制而成，是一道药膳，有滋养阴精、增强体质、补益脾胃、延年益寿和抑制肿瘤等功效。
笋茄拼三合油泡
笋茄拼三合油泡起源于清朝末年，至今已有一百多年的历史。以柔软、色泽金黄、大小匀称、入口香甜可口、回味无穷著称。其食用方法有煮、炸、炒等多种方法。
三鲜梅圆
三鲜梅圆因状似杨梅而得名，吃起来外脆里嫩，酥香可口。
始丰小狗牛
始丰小狗牛因常年自然放牧在山区，其肉绿色纯天然无污染，皮薄骨细、肉质细嫩、味道鲜美有香味。
石斛花雕鸡
石斛花雕鸡以铁皮石斛和鸡肉烹制而成，是一道具有药用价值的菜肴。
泳溪烤香鱼
泳溪烤香鱼有“淡水鱼王”之称，民间有“一家烤香鱼，全村香十里”之说，古时曾作为皇帝贡品。
老顽童菜干
