萧山的美食丰富多样，以下是一些著名的萧山代表美食：
萧山萝卜干：
这是江南酱腌技艺的代表，以“色、香、甜、脆、鲜”五绝著称。萧山萝卜干选用本地萝卜经过日晒、腌制而成，口感脆爽鲜咸，可直接佐粥，也可入菜如萝卜干炒毛豆、萝卜干烧肉等。
萧山东坡肉：
这是一道历史悠久的传统名菜，以五花肉为主料，经过慢火炖煮，肉质鲜嫩，肥而不腻。
萧山八宝豆腐：
原是清朝康熙时代的宫廷名菜，以嫩豆腐为主料，配以多种肉末和干果，口感丰富，味道鲜美。
猫耳朵：
一种具有地方特色的面食，形状像小猫的耳朵，口感独特。
葱包桧儿：
一种传统的杭州小吃，用葱和桧儿（一种面食）包裹而成，香脆可口。
木莲冻：
一种用木莲籽制成的甜品，口感滑嫩，夏天食用尤其清爽。
全荷宴：
以荷叶为主要食材的宴席，菜品丰富，充满荷香。
圆糊醮：
一种用糯米粉制成的传统小吃，口感软糯，常搭配不同的调料食用。
馄饨：
一种以面皮包裹肉馅和蔬菜的传统面食，汤鲜味美。
乌饭：
一种用乌树叶汁浸泡糯米蒸制的传统美食，色泽乌黑，香气扑鼻。
烧鸡：
选用优质鸡肉经过精心烹制，色泽金黄，肉质鲜嫩。
十头碗：
一种传统的宴席形式，包含九菜一汤，寓意“十全十美”。
萧山鸡煲：
以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感著称，鸡肉酥嫩，汤汁浓郁。
萧山酱鸭：
选用优质鸭肉，经过腌制、卤制等多道工序，色泽红亮，味道醇厚。
萧山臭豆腐：
外皮酥脆，内里嫩滑，是当地人喜爱的街头小吃。
萧山羊肉汤：
以其汤清味美，肉质鲜嫩而闻名，是冬季暖身的好选择。
萧山干菜肉饼：
将干菜和肉馅混合制成的饼状美食，口感丰富。
萧山豆腐花：
用黄豆制成的嫩豆腐，口感细腻，可搭配不同的调料食用。
梅干菜扣肉：
肥瘦相间的五花肉加上梅干菜，肥而不腻，入口即化。
丁氏荷花糕：
一种具有百年历史的手刻实木模板糕点，口感软糯香甜。
桔红糕：
原名竹红糕，是一种糯米加上白糖制成的甜点，色泽如玉，软糯香甜。
辣椒酱：
萧山各地烧法不同，主要配料有差异，是一道具有地方特色的调味品。
曹家桥鹅肉：
以曹家桥的鹅肉最为出名，肉质鲜嫩，是本地人的常选美食。
这些美食不仅代表了萧山的地域特色，也体现了其丰富的饮食文化。无论是传统名菜还是街头小吃，都能让人感受到萧山独特的美食魅力。
