格鲁吉亚以其丰富的美食文化而闻名，这些美食通常使用当地新鲜的食材，并融入了独特的烹饪技巧和香料。以下是格鲁吉亚路边美食的一些亮点：
1. Khinkali（欣卡拉）
简介：格鲁吉亚的饺子，外形类似中国的水饺但更大，皮厚且包裹着羊肉或牛肉馅，配以大蒜和香料调味。
推荐理由：先轻轻吸出里面的汤汁，然后慢慢享用肉馅与面皮的双重美味。
2. Khachapuri（卡查普里）
简介：一种馅料丰富的奶酪面包，最受欢迎的是Adjarian Khachapuri（阿扎尔式卡查普里），呈船形，中间填满融化奶酪，上面放有一整颗鸡蛋黄和一块黄油。
推荐理由：一口咬下去，浓郁的奶香与蛋黄的滑嫩完美结合，让人回味无穷。
3. Churchkhela（丘尔赫莱拉）
简介：由葡萄汁熬制成糖浆，裹上坚果如核桃或杏仁，晾干而成。
推荐理由：口感既有果酱的甜蜜，又有坚果的脆香，是当地人喜爱的传统零食。
4. Pkhali（菲哈利）
简介：一道色彩鲜艳的蔬菜泥冷盘，常以菠菜、甜菜根或豆类为主要原料，搭配蒜蓉、胡椒粉和其他香料混合制作。
推荐理由：口感清新，是当地人喜爱的开胃菜。
5. Kuchmachi（库奇马奇）
简介：由猪/鸡心、猪/鸡肝、鸡胗与核桃和石榴混合烹饪而成。
推荐理由：这道传统的格鲁吉亚菜融合了多种食材，味道丰富。
6. Topik（鹰嘴豆饺子）
简介：鹰嘴豆饺子味道丰富多样，是亚美尼亚的美食之一。
推荐理由：虽然源自亚美尼亚，但在格鲁吉亚也非常流行。
7. 普哈里（Pkhali）
简介：以切碎的时令蔬菜或绿叶菜制成泥状，口感清新。
推荐理由：常与玉米面包（mchadi）和奶酪等拼成“戈比（gobi）”拼盘，共享一盆美味。
8. 奇希尔特玛（Chikhirtma）
简介：用鸡肉慢炖，加入鸡蛋赋予丝滑质地，最后淋上葡萄酒醋提鲜。
推荐理由：当地人称为“解酒良药”，酸爽开胃。
9. 阿扎鲁里哈恰普里（Adjarian Khachapuri）
简介：阿扎尔地区的“奶酪面包船”，面包被塑造成船形，中央打入生蛋黄象征太阳，黄油如浮桥点缀“海面”，奶酪融化后拉丝如浪。
推荐理由：奶香与碳水双重暴击，是黑海度假城市巴统的特色美食。
10. Mchadi（玉米面包）
简介：可以做成很小很厚的块状用油炸，也可做成口感香脆的很薄很宽的片状，再配上奶酪。
推荐理由：无论哪一种都非常可口，是格鲁吉亚餐桌上的常见食物。
这些美食不仅反映了格鲁吉亚丰富的食材和烹饪技巧，也体现了其独特的社交文化。在格鲁吉亚旅行时，不妨尝试这些地道的路边美食，体验当地的饮食风情。
