大白菜是一种非常常见的蔬菜，其烹饪方式多样，可以凉拌、炒菜、煮汤等。以下是一些常见的白菜烹饪方法：
凉拌白菜心
用料：大白菜心、蒜末、醋、生抽、盐、白糖、芝麻油。
做法：将大白菜心切成细丝，加入蒜末、醋、生抽、盐、白糖、芝麻油拌匀即可。
醋溜白菜
用料：大白菜、醋、生抽、盐、白糖、干辣椒段、葱姜蒜末。
做法：热锅凉油，下葱姜蒜末和干辣椒段爆香，加入大白菜翻炒至断生，加入醋、生抽、盐、白糖翻炒均匀即可。
白菜炖豆腐
用料：大白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒粉、高汤（或清水）。
做法：将大白菜洗净切成块状，豆腐切块备用。锅中加入高汤（或清水），放入大白菜煮至软烂，加入豆腐块继续煮5-10分钟，最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
大白菜猪肉水饺
用料：大白菜、猪肉馅、饺子皮、盐、生抽、老抽、姜末、葱花。
做法：将大白菜洗净切碎，加入猪肉馅中，再加入盐、生抽、老抽、姜末搅拌均匀。取饺子皮包入馅料，煮熟即可。
酸辣大白菜
材料：大白菜500克，干辣椒5个，蒜末2瓣，醋2汤匙，生抽1汤匙，盐适量，糖少许。
步骤：大白菜洗净切丝，干辣椒剪成小段。热锅凉油，放入干辣椒和蒜末爆香，加入大白菜丝翻炒至软，加入醋、生抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀即可。
大白菜炖排骨
用料：大白菜500克，排骨500克，姜片3片，葱段适量，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐适量。
做法：排骨洗净焯水备用，大白菜洗净切段。热锅凉油放入姜片爆香后加入排骨翻炒至表面微黄，加入大白菜继续翻炒，加入料酒、生抽和盐调味即可。
大虾烧白菜
原料：大白虾、胶州大白菜、韭菜、葱、姜、蒜、八角。
调料：自制虾油、美极鲜酱油、盐、鸡精、白糖、熟猪油、胡椒粉。
做法：大白虾背部开刀，冲水备用；大白菜手撕成块备用；韭菜切段备用。锅内下花生油烧热，下大白虾煎制出虾油至八成熟，备用。锅内下熟猪油，加入大白菜煸炒至断生备用。热锅下花生油、熟猪油，放入葱姜蒜、八角爆香捞起，放入煎好的大白虾、大白菜，调味翻炒均匀，加入韭菜，淋自制虾油，出锅装盘即可。
佛手白菜
材料：大白菜、肉馅（火腿、笋丁、香菇、虾仁、猪肉）。
做法：将大白菜扒开，取中间三层帮儿，切成手指长的段，用热水焯一下，将肉馅卷在白菜条中，条条排挤立在一个平底碗内，上锅蒸熟，再将熬好的鸡汁浇到佛手上。
奶汁白菜
主料：白菜500克，鲜牛奶100克。
配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜末各适量。
做法：把大白菜去叶切成块，锅加热放猪油，将白菜块下锅炸至米黄色，捞出控净余油。原锅留油，放入姜末炝锅，倒入炸好的白菜和牛奶，加入海米、盐、味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。
这些做法不仅保留了大白菜的原汁原味，还融入了各种美味的调料和食材，让人回味无穷。你可以根据自己的口味选择合适的做法，尝试制作出美味的大白菜美食。
