漳州美食丰富多样，以下是一些著名的漳州老美食：
漳州卤面：
漳州卤面是漳州最具代表性的美食之一，以细滑的面条和鲜美的卤汁为主要食材，再搭配特制的配菜，如肉丝、笋丝、香菇、鱿鱼、虾干等，制成一道美味的面食。漳州卤面的特点是面条细滑，卤汁浓郁，配菜丰富。
蚵仔煎：
蚵仔煎是漳州最受欢迎的传统美食之一，也是闽南地区的传统名吃。它以鲜嫩的蚵仔为主要食材，配以特制的面糊煎制而成，特点是外酥里嫩，味道鲜美。
沙茶面：
沙茶面是漳州最具特色的传统美食之一，由特制的面条和鲜美的沙茶酱调制而成，特点是面条劲道，汤底香浓，口味独特。
四果汤：
四果汤是漳州人夏日消暑的必备良品，集合了多种水果的清甜，如西瓜、菠萝、芒果、阿达子等，再加上仙草、石花膏等特色配料，最后浇上一勺冰凉的蜂蜜水或糖水。
麻糍：
漳州麻糍是传统手工制作的美味点心，糯米经过精心蒸煮后，捶打制成软糯的外皮，内馅则是香甜的花生碎、芝麻糖等。
手抓面：
手抓面是漳州的传统面食，以其面片筋道、汤底鲜美、食用方便而受到喜爱。
五香卷：
五香卷是漳州的传统小吃，以其外皮酥脆、内馅鲜美、五香调味而著称。
猫仔粥：
猫仔粥是漳州的传统粥品，以其粥底绵软、配料多样、味道鲜美而著称。
烧窑鸡：
烧窑鸡是漳州的传统名菜，以其鸡肉鲜嫩、香气四溢、风味独特而著称。
海蛎煎：
海蛎煎是漳州沿海地区的特色菜，以其海蛎鲜美、蛋饼酥脆、味道独特而受到喜爱。
荔枝肉：
荔枝肉是漳州的传统菜肴，以其肉质鲜嫩、味道酸甜、造型美观而著称。
榨菜肉末饭：
榨菜肉末饭是漳州的传统主食。
炸五香：
炸五香是漳州的传统小吃，以外皮金黄酥脆、内馅鲜美可口著称。
花生汤：
花生汤是漳州的传统甜品，以其甜美滋润而著称。
蚝壳饼：
蚝壳饼是漳州的传统小吃，选用新鲜的蚝仔，配以糯米粉、花生粉等食材，再经过油炸，外皮香脆，内里则是新鲜蚝仔的鲜美滋味。
面煎粿：
面煎粿，又叫满煎粿，是漳州一道色香味俱全的美食小吃，是一种极具闽南特色的名小吃。
这些美食不仅代表了漳州的地域特色，也体现了漳州人对美食的热爱和追求。每一道美食都有其独特的制作工艺和风味，值得品尝和回味。
