茴香是一种常见的香料，具有独特的香气和丰富的营养价值。以下是一些常见的茴香美食：
茴香油饼
食材：面粉400g、茴香苗200g、鸡蛋1个、酵母4g、盐1勺、白糖0.5勺、泡打粉0.3勺。
制作步骤：
1. 面团发酵：面粉中加入盐、酵母、泡打粉、白糖，打入鸡蛋，加温水和面至软硬适中，加入2勺油，揉至光滑，醒发2小时。
2. 调馅与成型：茴香切碎拌入面团，分割成100g小剂子擀成圆形，表面划三道。
3. 煎制：油温7成热中小火煎至两面金黄表面起泡即可出锅。
茴香炒鸡蛋
食材：茴香250g、鸡蛋2个、葱花适量、盐1勺、食用油2勺。
制作步骤：
1. 茴香切段，鸡蛋打散。
2. 油锅八成热，爆香葱花，下茴香翻炒断生。
3. 淋入蛋液，待半凝固时翻炒适量调味即可出锅。
茴香苗鸡蛋汤
食材：茴香苗200g、鸡蛋2个、豌豆50g、盐1勺、高汤500ml。
制作步骤：
1. 茴香切段，鸡蛋打散。
2. 锅中倒入高汤烧开，放入豌豆煮2分钟。
3. 加入茴香苗，煮1分钟。
4. 慢慢淋入蛋液，成花状调味即可。
茴香丸子
食材：茴香300g、鸡蛋2个、面粉100g、五香粉1勺、盐1勺、鸡精0.5勺。
制作步骤：
1. 茴香切末，务必够细。
2. 混合所有材料成糊状。
3. 油温5成热用勺子挖球形下锅，中小火炸至金黄。
茴香饺子
食材：茴香苗、猪肉丁、鸡蛋、葱姜、酱油、香油、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精等。
制作步骤：
1. 茴香苗洗净切碎，木耳切碎备用。
2. 猪肉馅加入姜、葱、酱油、香油、盐、白胡椒粉、料酒和鸡精等调料拌匀。
3. 将切好的茴香苗、炒熟的鸡蛋花、木耳碎、猪肉油渣加入到调味好的肉馅中，搅拌均匀。
4. 包入饺子皮中，煮熟即可。
茴香小饼
食材：中筋面粉500克、新鲜茴香250克、温水适量、盐适量、花椒粉少许、生抽1勺、香油2勺。
制作步骤：
1. 茴香处理：洗净切碎备用。
2. 和面：面粉中加入温水揉至光滑有韧性，醒发30分钟。
3. 调制馅料：茴香碎+调味料搅拌均匀。
4. 制作饼胚：分小剂子包馅、擀饼。
5. 蒸制：大火将水烧开，转中小火蒸8-10分钟，焖2分钟。
茴香胡豆
食材：胡豆500克、茴香一小把、大蒜5瓣、生姜一小块、盐适量、鸡精少许、食用油适量、清水适量。
制作步骤：
1. 胡豆焯水：洗净后放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
2. 茴香处理：洗净后切成小段。
3. 爆香：锅中倒入食用油，放入大蒜片和生姜片，小火炒出香味。
4. 炒胡豆：将焯好水的胡豆倒入锅中，大火快速翻炒。
5. 调味：加入适量的盐和少许鸡精，继续翻炒均匀。
这些美食不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合各种场合享用。希望你能喜欢这些食谱，并在家中尝试制作。
