荠菜
炒鸡蛋：荠菜炒鸡蛋是一道经典菜肴，清香可口。
包饺子：将荠菜洗净焯水后切碎，与肉馅混合，包出的饺子鲜美无比。
凉拌：简单焯水后加点香油、蒜末，拌一拌，清香扑鼻。
马齿苋
凉拌：马齿苋洗净焯水，加入蒜末、醋、生抽、香油等调料拌匀，清爽可口。
炒鸡蛋：马齿苋的独特口感与鸡蛋的嫩滑相结合，别有一番风味。
蒲公英
凉拌：洗净后直接蘸酱吃，或焯水后凉拌，加入适量调料，口感清爽。
炒食：蒲公英炒制也能带来不同的惊喜。
煮粥：蒲公英煮粥，口感甜与苦交织，十分美味。
香椿
香椿炒鸡蛋：香椿独特的香气与鸡蛋相得益彰，营养丰富。
香椿拌豆腐：香椿拌豆腐是一道经典凉菜。
香椿饼：香椿饼也是春天餐桌上的一道经典。
芦蒿
炒香干：芦蒿炒香干，口感清爽脆嫩。
清炒芦蒿：简单的烹饪方式能突出其本身的清香。
蕨菜
凉拌：蕨菜可凉拌，口感脆嫩。
炒食：蕨菜炒腊肉、炒竹笋等菜肴也十分美味。
灰灰菜
凉拌：灰灰菜叶子可以凉拌，口感独特。
枸杞芽
凉拌：枸杞芽凉拌能保住其营养成分，口感最好。
榆钱
蒸榆钱：榆钱与面粉一起蒸，香味扑鼻。
马兰头
凉拌：马兰头凉拌，清香可口，营养丰富。
这些野菜不仅美味，还富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，是春季不可错过的美味佳肴。
