回族肉食美食丰富多样，以下是一些著名的回族肉食美食：
羊肉泡馍：
这是一道经典美食，将烤制的馍块浸泡在浓郁的羊肉汤中，搭配粉丝、木耳等配料，味道醇厚，历史悠久，起源于唐朝。
手抓羊肉：
选用新鲜羊肉，经过简单调料煮熟，肉质鲜嫩多汁，不腥不膻，食用方式独特，直接用手抓着吃，感受最原始的美味体验。
烩面：
面条筋道爽滑，汤底鲜美浓郁，通常配以牛肉或羊肉片，尤其在河南省非常受欢迎。
粉汤：
以淀粉粉条为主料，搭配羊肉、豆腐、白菜等食材，加辣椒油、花椒粉、醋等调料，汤汁浓郁，酸辣可口，是深受喜爱的家常美食。
烩羊杂碎：
以羊心、肝、肺、肚等内脏为主料，洗净切块煮熟，加入粉条、豆腐等食材，用羊骨高汤烩制，汤汁醇厚，羊杂鲜嫩，味道鲜香，营养丰富。
酿皮子：
以面粉为原料，经洗面、沉淀、蒸制而成，色泽黄亮，口感爽滑劲道，切成条状后，加辣椒油、醋等调料拌匀，酸辣可口，清爽解腻。
馓子：
回族的传统油炸食品，又酥又脆，咬一口嘎嘣脆响，特别适合当零食配茶。
烤羊排：
选用本地散养的滩羊排，经过秘制的香料腌制，在炭火上慢慢烤制，羊排外焦里嫩，肉质鲜美多汁。
牛肉面：
作为甘肃的特色面食，牛肉面可谓是融入了每个甘肃人的生命，由回族人发明，汤鲜味美，物美价廉。
油香：
外酥里软，这种备受欢迎的油炸馍馍，在回族人的生活中占有很高的地位，不论是年节时期，亦或是日常下菜吃肉，油香都颇受欢迎。
羊杂汤：
以羊的内脏为主料，加入各种香料和草药，汤头浓郁，常作为早餐或夜宵。
羊肉串：
回民制作的羊肉串采用纯羊肉，一串羊肉量很足，是当地非常受欢迎的特色小吃。
这些美食不仅体现了回族独特的饮食文化，也展示了他们在烹饪技艺上的精湛水平。无论是羊肉泡馍的醇厚，手抓羊肉的鲜嫩，还是烤羊排的焦香，都能让人感受到回族美食的魅力。
