延吉的美食民俗丰富多样，融合了朝鲜族和东北地区的特色。以下是一些主要的美食和民俗：
民俗歌舞
长鼓舞、象帽舞、农乐舞、顶水舞、假面舞、扇子舞等。
民俗礼仪
婚俗、花甲、忌绳、抓周等。
节庆活动
延吉冰雪节（12-2月）、朝鲜族民俗饮食展（6-9月）、延吉冰川啤酒节（7月）、秋夕民俗节（9月）、韦特恩国际自行车旅游节（9月）、中俄迎新年狂欢节（12-1月）。
特色饮食
冷面：用荞麦面或小麦面制成，是朝鲜族的传统食品，有正月初四中午或过生日时吃冷面的传统，寓意多福多寿长命百岁。
泡菜：各种泡菜是朝鲜族饮食的重要组成部分。
烧烤：包括韩式烤肉、烤串等，深受当地人喜爱。
石锅饭：用石锅炖制的饭菜，味道鲜美。
拌饭：将各种食材拌匀后食用，是朝鲜族的传统美食。
参鸡汤：用鸡肉、人参、糯米等食材炖制，营养丰富。
米肠：用糯米、蔬菜、肉类等填充到猪肠中，蒸制而成。
米酒：朝鲜族传统的酒，用大米发酵酿制。
辣炒年糕、 炒米肠、 小鱼饼、 烤冷面、 玉米温面等。
特色景区
中国朝鲜族民俗园、古村落、布尔哈通河夜景、人民公园、延边博物馆、海兰湖名胜景区等。
美食街
阿里郎美食街、牛市街、补肾汤美食街、海鲜街、啤酒街、火锅街、酱汤街、松茸街、串街、369集市、水上市场早市、铁南夜市、北大夜市等。
夜间饮食文化
延吉拥有独特的夜间饮食文化，夜幕降临后，人们会汇聚于夜市，品尝来自全国各地的特色美食。
这些美食和民俗不仅展示了延吉丰富的饮食文化，也体现了当地独特的民族风情和生活习惯。如果有机会到延吉旅游，一定不要错过这些美味和体验。
