在蚌埠，宋朝美食的代表包括以下几种：
河蚌烧粉丝：
这是一道经典的蚌埠菜肴，以新鲜的河蚌肉搭配细腻的粉丝，经过红烧或清炖，味道鲜美，深受当地人喜爱。
五河千头鱼夹馍：
在蚌埠五河县的中沱湖畔，五河千头鱼夹馍是一道别具一格的美食。用“千头鱼”的肉制作而成，鱼肉鲜嫩，搭配柔软的面皮，口感丰富。
蚌埠红烧甲鱼：
选用本地甲鱼，经过红烧的精心烹制，汤汁浓厚，香气扑鼻，是蚌埠的经典招待菜。
蚌埠烧饼：
蚌埠烧饼是蚌埠地区的传统小吃，以其酥脆可口、香气扑鼻而著称。烧饼有多种口味，如猪肉、牛肉、羊肉等，还可以加入蔬菜、豆腐等食材，口感丰富。
蚌埠肉夹馍：
肉夹馍是一种将炖煮过的肉类（如猪肉、牛肉等）切成片，夹在馍中食用的美食。蚌埠肉夹馍以其选材讲究、味道鲜美而受到人们的喜爱。
蚌埠豆腐脑：
豆腐脑是一种以豆腐为主要原料制作的传统小吃，蚌埠豆腐脑以其口感细腻、味道鲜美而受到人们的喜爱。可以加入葱花、香菜、辣椒油等调料，口感更佳。
蚌埠狗肉：
作为蚌埠市的特色美食之一，蚌埠狗肉以其独特的口味和制作工艺而闻名。尽管狗肉在某些地区可能颇具争议，但在蚌埠市，它是一道备受欢迎的美食，深受当地人喜爱。
蚌埠板面：
蚌埠板面是当地的一道传统面食，以其粗壮的面条和浓厚的汤料而著称。这种面条通常是由高筋面粉制成，面条宽大而有嚼劲，汤料则使用猪骨熬制而成，香气扑鼻，十分美味。
蚌埠锅贴：
锅贴是一种蚌埠市的特色小吃，以其香脆的外皮和鲜嫩的内馅而受到人们的喜爱。这种小吃通常由面粉皮包裹着猪肉馅料，然后在平底锅上煎至金黄酥脆，口感极佳。
蚌埠酱鸭：
蚌埠酱鸭是当地的一道传统名菜，以其酱香浓郁而闻名。
这些美食不仅体现了蚌埠地区的独特风味，也反映了宋朝时期丰富的饮食文化。如果你有机会到蚌埠旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食，感受这座珍珠城独有的美食魅力。
