平遥古城的美食丰富多样，以下是一些推荐的美食：
平遥牛肉：
这是平遥的特色美食，肉质鲜嫩，味道鲜美，经过独特的腌制和炖煮工艺，让人回味无穷。
平遥豆腐脑：
地道的平遥豆腐脑口感细腻，清香可口，是古城的传统美食。
平遥锅盔：
平遥锅盔是一种当地特色小吃，外脆内软，香甜可口，是当地居民和游客喜爱的美食之一。
驴肉火烧：
平遥的传统特色美食之一，使用驴肉和面粉制作而成，外皮酥脆，内馅鲜美。
手抓饼：
是一种传统的平遥小吃，用面粉制成薄饼，配上葱花、肉丝和酱料，口感独特。
割包：
一种类似汉堡包的小吃，以猪肉为主要配料，加入特制的调料和蔬菜，口感丰富。
平遥水饺：
平遥水饺是当地传统美食，以鲜美的馅料和皮薄馅饱而著称。
平遥牛肉麻花：
平遥牛肉是当地的传统特色食材，搭配酥脆的麻花，口感独特。
曹家熏肘：
色泽金黄，肉质鲜嫩，熏香味浓郁，是平遥的传统名菜之一。
平遥过油肉：
选用猪肉为主料，经过油炸和炒制，外酥里嫩，味道鲜香。
刀削面：
山西的传统面食，面条爽滑有劲道，配上各种臊子，美味可口。
油茶：
用面粉、花生、芝麻等食材炒制而成，香气扑鼻，营养丰富。
沙棘汁：
平遥当地的特色饮品，酸酸甜甜的口感，富含维生素C。
黄米凉糕：
配上桂花酱一起吃，口感甜而不腻。
老陈醋焖牛肉：
酸中带甜，大块牛肉搭配米饭，美味下饭。
沙棘炒酸奶：
将传统酸奶与本地特色食材完美结合，酸甜可口。
牛肉刀削面：
牛肉是醋焖过的，很特别。
酸汤筱面鱼鱼：
酸爽的汤底配上劲道的筱面。
老陈醋酸奶：
酸奶在陈醋的衬托下味道更浓郁。
糖醋丸子：
糖醋汁很下饭，丸子外酥。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。建议你在游览平遥古城时，不妨尝试这些地道的美食，体验平遥独特的饮食文化。
