云南以其丰富多样的美食文化而闻名，以下是一些云南教头美食的代表：
过桥米线
起源于明朝，是云南的标志性美食。汤底由大骨、老母鸡、宣威火腿等长时间熬制，米线与汤底分开，顾客可将各种新鲜配料与米线一同放入鸡汤中，米线滑嫩，鸡汤浓郁。
乳扇
大理白族人民的风味食品，由牛奶制成，可烤着吃或炸着吃，外皮酥脆，内里软糯，奶香浓郁。
大救驾
云南腾冲的传统名菜，炒饵块的一种，搭配猪肉片、西红柿、火腿片、酸菜等食材，成菜后颜色艳丽丰富。
水煎乳饼
用新鲜的牛乳或羊乳制成的奶酪，切成厚薄均匀的乳饼片，两面煎至金黄色，搭配椒盐或白糖食用。
老昆明羊汤锅
以羊肉为主要原料，炖煮而成，口味鲜美浓郁，具有滋补功效。
宣威小炒肉
猪后腿肉切片，调入少量食盐、生抽酱油、淀粉上浆，滑油后盛出备用，再配以各种调料快速翻炒成菜。
山官牛头
把整个牛头卤至软烂，馥香入味，搭配当地独具特色的蘸料一同上桌，是云南经典名菜的代表。
沾益辣子鸡
滇菜的代表作，鸡肉外酥里嫩，辣香爽口，辣而不辛。
三七汽锅鸡
以三七根和土鸡块为主要原料，通过汽锅蒸制而成，汤色清亮，鸡肉鲜嫩。
虫草汽锅鸡
类似于三七汽锅鸡，但加入虫草，具有滋补功效。
曲靖羊肉火锅
以曲靖的优质羊肉为主要原料，搭配多种香料和药材，炖煮至肉烂汤鲜。
菠萝饭
以菠萝、糯米和椰奶为主要原料，口感香甜软糯。
辣炒野生菌
各种野生菌类在土鸡汤底里翻炒，鲜香味美。
金钱云腿
云腿即火腿，切成金钱状，搭配各种调料食用。
鲜花饼
以食用玫瑰花瓣和蜂蜜酿成的花酱为馅料，酥皮层层分明，口感酥软香甜。
普洱茶煮普洱
将普洱茶叶与多种食材一同煮制而成的一道菜肴。
普洱茶炒蛋
云南普洱地区的一道著名民族特色美食。
这些美食不仅代表了云南的饮食文化，也体现了当地丰富的自然资源和多元文化。无论是过桥米线的温暖，还是鲜花饼的香甜，都能让人感受到云南美食的独特魅力。
