江浙菜，以苏州、杭州、宁波、绍兴等地的菜肴为代表，以其选料精细、刀工细腻、口味清淡、注重原汁原味而著称。以下是一些著名的江浙菜：
松鼠桂鱼：
苏帮菜中的代表之作，鱼肉上刻花纹，炸后浇上糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。
龙井虾仁：
浙江省杭州市的传统风味名菜，将茶饮与虾仁融合，清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香。
虾籽阳春面：
江苏省扬州市的特色美食，一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条。
东坡肉：
杭州名菜，流行于江浙，相传为北宋诗人苏东坡所创制，色香味俱佳，深受人们喜爱。
叫花童鸡：
选用童子鸡，经过腌制、晾干、炸制等工艺，使鸡肉鲜嫩可口。
杭州酱鸭：
杭州的传统名菜，鸭肉肥而不腻，色香味俱全。
盐水鸭：
南京盐水鸭是江浙沪地区的招牌特色菜，属金陵菜系，鸭肉肥而不腻，色香俱全。
醉鸡：
以黄酒、绍兴酒作为基本调料，去腥、解腻、添香、发色、增鲜，容易消化吸收。
油爆虾：
选用新鲜的对虾，加入葱、姜、蒜等调料，炒制而成，口感鲜美，香脆可口。
三丝敲鱼：
温州市家喻户晓的传统名菜，属于浙菜之瓯菜，与“锦绣鱼丝”“爆墨鱼花”并称“瓯菜三绝”。
清汤越鸡：
享有绍兴“菜中皇后”之誉，是浙江绍兴的汉族传统风味名菜。
宋嫂鱼羹：
用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。
宁波汤圆：
浙江宁波的著名小吃，以其软糯的外皮和甜美的馅料深受人们喜爱。
宁波锅烧鳗：
宁波的传统特色美食，以河鳗为主要食材，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
梅干菜蒸肉：
绍兴的传统名菜，选用优质五花肉和绍兴特产梅干菜，五花肉切成大块，经腌制后与梅干菜一起蒸熟。
小笼包：
杭州小笼包，以其薄如蝉翼的面皮、鲜嫩多汁的肉馅和丰富的汤汁而著称。
粽子：
嘉兴粽子，以其独特的香糯口感和丰富的馅料搭配闻名遐迩。
臭豆腐：
绍兴臭豆腐，这道源自浙江绍兴的传统汉族小吃，拥有近千年的悠久历史。
龙游发糕：
浙江龙游的传统名点，以大米为主料，融合糯米酒发酵而成，色泽洁白如玉，口感糯而不粘，甜而不腻。
缙云烧饼：
浙江省丽水市缙云县的传统美食，承载着深厚的历史与文化。
清蒸鲈鱼：
上海的招牌菜之一，尤以松江四腮鲈鱼最为出名。
生煎包：
上海人和南京人最喜欢的早餐之一，也是江浙沪地区的传统美食之一。
这些菜肴不仅展现了江浙地区的独特风味，也体现了江南水乡的精致与细腻。无论是品尝传统的经典菜肴，还是探索当地的小吃，江浙菜都能带给人们丰富的美食体验。
