山里美食种类繁多，以下是一些常见的山里美食：
鸡枞：
夏季雨后生长的珍贵食材，味道鲜美如鸡肉，但人工栽培困难，属于珍品。
蕨菜：
又称拳头菜，其嫩芽口感清香滑润，常拌以佐料食用。
地皮菜：
真菌和藻类的结合体，晒干后可用于制作各种美味。
地环：
果实长在根部，口感脆嫩，用醋和泡椒腌制后味道极佳。
板栗：
被誉为“千果之王”，味道甘甜，口感糯软，常用于制作板栗焖鸡等菜肴。
竹荪：
被称为“菌中皇后”，具有鲜美的味道和药用价值，常用于竹荪草鸡汤等汤品。
毛蟹：
小溪和河水中生长的小毛蟹，黄焖毛蟹是其经典菜品。
河虾：
营养丰富，韭菜炒河虾是其经典做法。
竹笋：
被称为“菜中珍品”，具有丰富的膳食纤维和营养价值，常用于制作各种菜肴。
野生蜂蜜：
营养丰富，味道甜美，具有美容养颜等功效。
野生菌类：
包括鸡枞、竹荪等，鲜美无比。
野菜：
如野豌豆苗、马齿苋等，天然无污染，常用于制作各种美味。
山胡椒：
学名为木姜子，果实颗颗结实饱满，有独特的香气，常用于凉拌腌制。
枞树菌：
生长在马尾松根部，带有浓郁松香气的菌子，常用于炖鸡等菜肴。
炕洋芋：
恩施特色小吃，金灿灿的小土豆，常用于街头小吃。
构树穗：
构树的雄性花序，可食用，具有多种药用和食疗价值。
榆钱：
榆树上结出的果实，可食用，常用于拌面蒸制等。
洋槐花：
鲜食或干制储存，口感鲜嫩。
香椿：
含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，常用于清炒、凉拌或煮汤。
竹鼠肉：
肉质鲜嫩，可红烧或炖汤。
野鸡肉：
肉质紧实鲜美，可烤或炒制。
野兔肉：
肉质紧实且嫩，可红烧或做成麻辣味。
野猪肉：
肉质粗糙但有嚼劲，可做成腊肉或炖着吃。
蛇肉：
高蛋白低脂肪，可煲汤或红烧。
蜂蛹：
营养丰富，可油炸或炒制。
蚂蚱：
常见的蚂蚱可油炸或烤着吃。
河鱼：
野生鱼多，味道鲜美无腥味，可清蒸或红烧。
桄榔粉：
由桄榔树加工制成，是森林营养食品珍品。
松鼠桂鱼：
选用山林间的小松鼠与野生小鱼烹制而成，外皮酥脆，内里多汁。
野兔炖蘑菇：
野兔与野生蘑菇一同炖煮，汤色金黄，香气扑鼻。
31. 野猪肉煲：野猪肉与山间草药一同慢炖，肉质酥烂，汤汁浓郁。
32. 河鲜杂烩：河鲜与山间野菜一同烹调，鲜美无比。
33. 竹筒饭配野鸡：新竹与野鸡肉一同烤制，竹香与鸡香相互渗透。
34. 田鸡粥：田鸡与大米一同熬煮成粥，粥香与田鸡的鲜味相得益彰。
35. 野生蜂蜜烤鹿肉：鹿肉涂抹野生蜂蜜烤制，香甜可口。
这些美食不仅味道鲜美，而且很多都具有药用价值和保健功效，是山里人日常生活中不可或缺的一部分。如果有机会到山里，不妨尝试这些地道的美食，体验一下大自然的馈赠。
