武进地区拥有丰富多样的美食,以下是一些推荐的聚餐美食:
稻草鸭
这是常州武进地区的特色传统农家菜,烹制技艺可追溯到明朝嘉靖年间。稻草鸭需经10余道工序,制作工艺讲究,用老鸭同猪蹄煮食,具有补气健体的功效。成菜肉烂骨酥,形状不变,稻草清香,味道独特。
湟里牛肉
湟里牛肉是江苏常州一带的地方美食,已有百年历史。烹饪得当,制作有方,各家都用独到的方法保持并凸显牛肉的天然鲜味,不加任何色素和添加剂,口味纯正,深受食客欢迎。
小笼包
常州加蟹小笼包具有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”的特点,是常州一绝。
大麻糕
常州大麻糕是江苏省地方特色糕点,距今已有150余年历史。其皮薄酥重,制作考究,注重火候,为一般麻糕所不及。
酒酿元宵
常州酒酿元宵是常州地区的传统特色小吃之一。
太湖银鱼炒蛋
银鱼与鲚鱼、白虾并称“太湖三宝”,选用太湖野生银鱼,配上农村鸡蛋炒制而成,色泽金黄,肥鲜香嫩,值得一尝。
横山桥百叶
横山桥的百叶柔嫩味美,鲜而又纯,纯而爽口,制作精良,是常州武进区横山桥镇的特产。
爆鱼
说到舌尖上的年味,很多常州人的餐桌上都会有爆鱼这道菜,一来讨个“年年有余”的好彩头,二来“爆”字亦有发之意,寓意吉祥。吴春燕酸菜鱼是武进菜市场美食的天花板,鲜香酥脆。
腊味飘香
老常州会在天气放晴时,自己买来鸡鸭鱼肉,用盐和酱油等材料腌制,简单的切片清蒸都滋味鲜美,油而不腻。
鱼圆
鱼圆即鱼肉丸,是深受常州人喜爱的传统菜品,年节时不可或缺。鱼圆是鲜货,保存方法讲究,在冰箱冷藏室里可以保存一个星期,后面几天就要换成冷却的盐开水浸泡。
团子
武进人做团子时,十分重视风俗口彩,团子意味着阖家团圆、团团圆圆。过了腊月初八,过年气氛渐浓,人们忙着备年货,家家户户磨面粉。
八宝饭
常州民俗逢年过节摆筵席都要有甜饭,后来又发展为食用八宝饭。上层是颜色各异的果干,下层是油润软糯的糯米,中间还藏了一层又一层的各色果品,口感丰富。
湟里鸡汤
湟里鸡汤选用2~3年的老母鸡配上秘制酱料,小火慢炖,熬出来的鸡汤香气扑鼻,鸡肉软烂脱骨,一抿就化。
寨桥明月老鹅馆
原生态的放养模式提供了最鲜美的食材,老板烧了三十几年菜,靠一个人掌勺,老鹅味道了得,口感醇正,风味独特。
溯源咖啡
溯本求源,格物致知,在这里可以喝到来自世界各地的独立烘焙品牌的咖啡豆,也有常州本土烘焙品牌,追溯到源头,咖啡不单单只是一件冷冰冰的商品,每一物件背后都有故事。
秀珠炸串
秀珠炸串藏在礼河老街上的炸串店,尽管店面不大,但只要路过,油炸的香味与酱料的甜辣味就直往鼻子里钻。所有食材均为当天采购,外焦里嫩,特别受欢迎。
延陵亿碗香
店里招牌酱香米线10元一碗,性价比拉满,肉酱都是老板每天用新鲜猪肉进行熬制。米线可以选择是偏软还是Q弹劲道,辣椒油可以多放一点,只香不辣,一口下去汤汁浓厚,红油鲜亮,酱香浓郁。
秀珠炸串
武进区礼河南街32号,秀