融水特产美食丰富多样，融合了多民族的风味。以下是一些著名的融水特产美食：
融水香鸭：
这是融水苗族自治县的地方特产，以其肉质细嫩、鲜美无腥膻味而闻名，有“香鸭”之称。
腌制鱼肉：
将新鲜鱼肉进行腌制，是融水人民喜爱的传统美食之一。
重阳酒：
在重阳节期间，融水人民会饮用这种自制的酒，具有独特的风味。
柴火滤粉：
这是一种用米浆制成的特色米粉，口感软嫩且有弹性，搭配酸笋、肉末、葱花等调料，味道醇厚。
螺蛳粉：
虽然螺蛳粉起源于柳州，但在融水也非常流行，以其独特的酸辣味道和丰富的配料而著称。
发糕：
用大米制作，口感松软绵密，有白糖和红糖两种口味，是当地人爱吃的糕点之一。
油蛋：
用糯米粉油炸而成，外皮薄酥脆，内里软糯绵密，可加入红豆沙等馅料。
狼棒：
也叫猪血米肠，是用猪血和糯米灌入猪大肠里蒸煮而成的，味道鲜美独特。
水糕：
用米浆蒸熟而成，加入酸笋、葱花、辣椒等调料，口感嫩滑爽口。
百草汤：
又称“牛瘪汤”，是融水壮族的传统美食，具有消炎解表、健胃等功效。
油茶：
作为苗、侗、壮同胞喜爱的食品，油茶以茶叶、糯米、花生、盐等为原料制作而成。
苗家酸肉：
以猪肉为原料，经过腌制、风干后，用辣椒粉、糯米饭等搅拌均匀腌制而成，味道开胃爽脆。
炭烤香猪：
用稻草烧去黑毛，再用泉水清洗干净后腌制，最后放在炭火上慢烤，猪皮香脆。
火烧笋：
通过熏烘或火塘烧烤的方式制成，香嫩清脆，营养丰富。
五色糯米饭：
由红、蓝、黑、黄、白五种颜色的糯米制成，象征着吉祥如意和五谷丰登。
田螺鸭脚煲：
爽脆且味道独特的酸笋，皮爽入味的鸭脚，加上肉质鲜美的田螺组合在一起，味道醇厚，香辣开胃。
芙蓉酥：
制作工艺繁复讲究，用莲藕、木耳、肉末、葱花等制作而成，香味四溢，外酥里嫩。
扣肉：
选用五花肉经过多道工序后，与香芋一起蒸熟而成，咸香入味，肥而不腻。
烧炙：
选用猪网油包入肉末、香菇、葱花、木耳等制作而成的馅料，油炸而成，外皮爽口，馅料鲜嫩弹牙。
叉烧：
色泽艳丽油亮，味道集合了鲜、香、咸、嫩、甜多种口感，滋味诱人。
牛腊巴：
以牛肉为主要原料，经过腌制、烤制等工艺制作而成，口感香脆，味道鲜美。
融水糯米柚：
外形美观，果肉汁胞颗粒饱满，味清甜，富含多种维生素和矿物质。
永乐脆蜜金柑：
皮光滑，金黄色至橙红色，质地爽脆，味浓甜。
和睦白糖：
以当地种植的白糖为原料，品质上佳。
融水田鲤：
肉质鲜嫩，是融水大苗山的特产。
这些美食不仅体现了融水多民族的风土人情，也展示了当地丰富的食材和独特的烹饪技艺。如果有机会到融水旅游，一定不要错过这些地道的美味佳肴。
