吐鲁番的深夜美食种类丰富，以下是一些推荐的美食：
馕包肉：
金黄酥脆的馕饼浸泡在浓郁醇厚的羊肉汤汁中，吸收了肉汁的鲜美，搭配鲜嫩的羊肉块，口感丰富，令人回味无穷。
椒麻鸡：
鸡肉被撕成均匀的条状，与翠绿的青椒和红椒相伴，再淋上特制的椒麻汁，麻、辣、鲜、香瞬间在舌尖上炸开，刺激着每一个味蕾。
特色爆炒：
包括爆炒羊肚和爆炒腰花等，各种香料的巧妙搭配，让每一口都充满了浓郁的地方风味。
葡萄馕：
在馕的面团里加入吐鲁番特产的葡萄干，经过炭火烤制，香气四溢，外脆内软，每一口都能品尝到葡萄的自然甜味。
托克逊拌面：
爽滑的面条和浓烈的辣味相结合，撒上香葱、蒜末、辣椒粉，再加入一些地方特有的调料，吃上一口，面条劲道十足，辣味让人上瘾。
葡萄干抓饭：
将大米与葡萄干、胡萝卜、羊肉一同炖煮，米粒吸收了所有的香气，葡萄干的甜味与羊肉的浓郁完美融合，令人一试成主顾。
烤全羊：
选用整只羊，腌制后挂在炭火上慢烤，外皮酥脆，肉质鲜嫩，每一口都是草原与大漠的交融，常出现在节庆和婚礼等重要场合。
手抓饭：
用米饭和羊肉为主料，再加入胡萝卜、洋葱等蔬菜，用新疆特有的香料烹制而成，米饭粒粒分明，每一颗都吸饱了羊肉和蔬菜的精华，口感香糯又不失嚼劲。
烤羊肉串：
精选的羊肉肥瘦相间，切得大小均匀，串在铁签上，放在炭火上烤，外焦里嫩，孜然和辣椒的香味瞬间在口中散开，是吐鲁番的招牌美食。
大盘鸡：
鸡肉切成大块，土豆切成大块，与辣椒相结合，火候十足，辣味浓郁，是当地人最喜爱的家常菜之一。
这些美食不仅味道鲜美，而且充满了吐鲁番独特的风味，是深夜在吐鲁番美食街品尝的绝佳选择。
