江苏鸵鸟美食有以下几种：
豉椒鸵鸟肉
这道菜香味浓郁，风味独特。将豆豉剁细，鸵鸟肉切片，用食粉、松肉粉、蛋清、精盐、味精、绍酒、生油、淀粉拌匀，腌制片刻。锅加油烧至五成热时，将鸵鸟肉、青椒片、圆葱片滑油出锅，倒入漏勺内沥油备用。留少许底油，先下豆豉煸炒，再下葱姜末、蒜茸炒香，然后烹绍酒，掺清汤，放入鸵鸟肉、青椒片、圆葱片、精盐、味精、老抽和白糖，尝好味，勾芡，淋辣椒油，出锅装盘即成。
爆炒鸵鸟肉
爆炒是保留食材原味的好方法。将鸵鸟肉洗净控水，去掉表面筋膜，切成薄片，用生粉、生抽、老抽、食盐腌制片刻。红辣椒、大葱切丝，蒜头、生姜、泡椒切丁备用。冷锅下菜籽油，油热后倒入佐料爆香，再倒入鸵鸟肉快速翻炒，随后加入食盐、老抽、蚝油，翻炒至变色断生。再加入红辣椒和大葱，用白糖和生抽提香去腻，翻炒至全部断生后熄火，盛盘出锅。
红酒焖鸵鸟
红酒的醇厚与鸵鸟肉的鲜美相得益彰。将鸵鸟肉洗净切块，葱头切片，葱切葱花，姜切片，蒜切蒜茸。锅中加油，先炒香蒜头和生姜，再加入鸵鸟肉块翻炒至表面微微金黄，加入土豆胡萝卜块与适量清水，调至小火慢炖40分钟，让食材慢慢入味。最后，加入盐和黑胡椒调味，撒上香菜后，即可出锅。
鸵鸟肉面
鸵鸟肉面是一道以鸵鸟肉为主要食材的面食，具体做法没有详细描述，但通常会将鸵鸟肉切成小块或丝状，与面条一起煮制，味道鲜美。
鸵鸟麻辣香锅
这道菜将鸵鸟肉与其他食材一起炒制，加入麻辣调料，味道丰富，适合喜欢麻辣口味的人。
悲伤玉米鸵骨汤
这道汤品以鸵鸟骨为主料，加入玉米等食材，味道鲜美，营养丰富。
鸵鸟肉月饼、鸵鸟肉丸
鸵鸟肉还可以用来制作月饼和肉丸，鸵鸟肉丸口感弹口，非常受欢迎。
鸵鸟肉炖土豆
将鸵鸟肉切块腌制，与土豆、胡萝卜等食材一起慢炖，味道鲜美，营养丰富。
鸵鸟火锅
鸵鸟排骨熬制出来的汤，醇香浓厚，一点腥味也没有，适合在寒冷的冬天食用。
这些美食不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合各种口味的需求。建议尝试不同的做法，享受鸵鸟肉带来的美味与健康。
