柳州降暑美食有以下几种：
螺蛳粉：
虽然螺蛳粉以其酸辣鲜香著称，但其浓郁的汤底和丰富的配料也能带来一定的解暑效果。
冰渣豆花：
嫩滑的豆花搭配碎冰渣和香甜的红糖水或各种口味的糖浆，是夏日里消暑的绝佳选择。
炒螺蛳粉：
将螺蛳粉煮熟后与酸笋、青菜、螺蛳肉等食材一起翻炒，多了一份锅气，更加香辣可口，适合夏天食用。
滤粉：
柳州融安地区的特色美食，米香浓郁，口感爽滑，搭配酸笋和辣椒等配料，酸辣开胃。
水油堆：
外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，是许多人童年的味道，也是街头非常受欢迎的零食。
酸野：
由当季的新鲜水果和蔬菜腌制而成，口感酸甜，滋味独特，具有解暑效果。
凉拌粉：
酸酸甜甜的米粉，能够带来从内到外的清爽，是夏天对抗粘腻的神器。
炒冰：
冰沙细腻绵密，水果香味浓郁，口感冰爽清甜，是夏日里的清凉佳品。
牛肠酸：
牛杂处理得干净无异味，搭配酸辣爽口的酱汁，口感丰富，清爽开胃。
油茶：
新鲜茶叶炒香，配上糯米、花生、姜片、葱花等，冲出一碗香气四溢的油茶，具有提神醒脑的作用。
这些美食不仅能够带来美味，还能有效缓解夏日的炎热，是柳州人夏季喜爱的降暑佳品。
