肃宁美食中的川菜菜谱包括：
麻婆豆腐：
经典的川菜，以嫩豆腐和牛肉末为主要食材，配以豆瓣酱、豆豉和花椒面等调料，麻辣鲜香。
回锅肉：
以肥瘦相间的猪肉为主要食材，经过两次烹饪，口感独特，色泽红亮。
鱼香肉丝：
使用鱼香酱，味道鲜美，是川菜中的经典菜品。
宫保鸡丁：
鸡肉和花生米的搭配，酸甜适中，辣而不燥。
水煮鱼：
以鱼为主要食材，辣中带麻，麻中带辣。
水煮肉片：
肉片和蔬菜的完美结合，麻辣鲜香。
夫妻肺片：
以牛杂为主要食材，调料丰富，麻辣鲜香。
东坡肘子：
猪肘子的经典做法，软糯醇厚。
甜烧白：
甜味的白肉，肥而不腻。
咸烧白：
咸味的白肉，味道鲜美。
粉蒸肉：
猪肉蒸制而成，口感软糯。
樟茶鸭：
鸭肉与樟茶等调料的结合，香气独特。
干烧鱼：
鱼类与各种调料的完美结合，麻辣鲜香。
鱼香茄子：
茄子与鱼香酱的搭配，酸甜可口。
干煸苦瓜：
苦瓜的干煸做法，香辣爽口。
酸辣土豆丝：
土豆丝的酸辣口味，清爽开胃。
麻辣小龙虾：
小龙虾的麻辣做法，香辣诱人。
麻辣烤鱼：
鱼类的麻辣烤制，风味独特。
青椒酱爆鸭舌：
鸭舌与青椒酱的搭配，香辣可口。
口水鸡：
鸡肉的凉拌菜，麻辣鲜香。
担担面：
经典的川菜面食，麻辣鲜香。
酸辣粉：
川味小吃，酸辣可口。
棒棒鸡：
鸡肉与各种调料的凉拌菜，麻辣鲜香。
泡椒凤爪：
鸡爪与泡椒的搭配，酸辣爽脆。
清蒸江团：
江团鱼与火腿的清蒸做法，肉质肥美细嫩。
灯影牛肉：
牛肉的薄片烹饪，麻辣鲜香。
尖椒炒牛肉：
牛肉与尖椒的炒制，香辣可口。
四川火锅：
麻辣鲜香的火锅，种类丰富。
麻辣香水鱼：
鱼类的麻辣烹饪，香气扑鼻。
板栗烧鸡：
鸡肉与板栗的搭配，香甜软糯。
31. 辣子鸡：鸡肉与辣椒的炒制，麻辣鲜香。
32. 夫妻肺片：牛杂的凉拌菜，麻辣鲜香，是四川成都的名菜。
33. 开水白菜：白菜的清淡做法，汤汁鲜美。
34. 东坡肘子：猪肘子的经典做法，软糯醇厚。
35. 蒜泥白肉：白肉的凉拌菜，蒜香浓郁。
36. 酸汤肥牛：肥牛与酸汤的搭配，酸辣鲜美。
37. 鳝段粉丝：鳝鱼与粉丝的烹饪，麻辣鲜香。
38. 香辣蟹：蟹肉的麻辣烹饪，香辣可口。
39. 麻辣烤鱼：鱼类的麻辣烤制，风味独特。
