长汀的老牌美食店包括以下几家：
有间饭店 地址：
兆征路131-1号
推荐菜品：泡猪腰、夹心肉煮粉、手工猪肉丸、汆牛肉
汀州老店粉干 地址：
城清流巷41号
推荐菜品：粉干
城墙煎薯饼 地址：
兆征路131-1号
推荐菜品：煎薯饼、炸薯丸
宣成簸箕粄（富贵嘉园店） 地址：
卧龙路
推荐菜品：簸箕板、氽牛肉
三元老彭饭店 地址：
兆征路三元阁三元1栋103号
推荐菜品：牛肉闷豆腐、爆炒大肠
沙县小吃（兆征路店） 地址：
店头街与兆征路交叉口正西方向100米左右
推荐菜品：沙县小吃
采药郎小吃店 地址：
客家广场2号楼2B幢1层110号
推荐菜品：采药郎小吃
6点半烘焙（太平桥店） 地址：
大同镇环城北路1号
推荐菜品：烘焙食品
城南旧事 地址：
县前街37号
推荐菜品：城南旧事
明明饭庄 地址：
未提供具体地址
推荐菜品：未提供具体菜品
八喜院子 地址：
店头街
推荐菜品：未提供具体菜品
斋公烧麦 地址：
东大街
推荐菜品：烧麦、豆腐饺
胜泉小吃 地址：
未提供具体地址
推荐菜品：拌芋饺、泡猪腰
汀州小笼汤包 地址：
三元阁二楼
推荐菜品：小笼汤包、花生酱拌面
这些老牌美食店各具特色，涵盖了长汀的地道美食和传统小吃，适合不同口味和需求的食客。建议您根据个人喜好选择合适的餐厅进行品尝。
