嵊州的高档美食主要包括以下几种：
嵊州黄酒炖鸡：
采用新鲜的土鸡与嵊州本地酿制的黄酒一同炖煮，汤汁清香，鸡肉嫩滑，是温补的美味。
嵊州剁椒鱼头：
选用鲜嫩的鱼头，搭配剁椒、蒜泥、香料等调料蒸制而成，鱼头肉质鲜美，辣味十足，汤汁浓厚。
嵊州三鲜面：
面条筋道，汤底浓郁，搭配新鲜的虾仁、蟹肉、香菇等食材，味道鲜美。
嵊州蜜枣：
选用新鲜的枣子，通过腌制与熬煮制成，色泽鲜亮，味道甜美。
咸蛋黄纸皮烧麦：
皮薄而透明，包含一整颗金沙咸蛋黄，馅料丰富多样，是早餐和小吃的绝佳选择。
手工米糕：
以优质大米为主要原料，经过浸泡、磨浆等多道工序制作而成，口感柔软细滑，有黑豆的浓郁香味。
嵊州小笼包：
以其老面有嚼劲、咸香内馅、一口爆汁丰富而闻名，有多种口味可以选择。
霉干菜烧饼：
选用梅干菜和面粉为主要原料，采用传统工艺制作，色泽金黄，酥脆可口。
嵊州榨面：
选用优质大米为主要原料，采用传统制作方法制作，韧而不硬，干而不易碎，配以笋干、开洋、青菜、雪等食用，味道十分美味。
鸡蛋烤饺：
饺子被烤得底部金黄酥脆，咬一口下去满嘴儿的香喷喷的蛋味和肉馅味儿，是嵊州人民喜爱的早点。
炒年糕：
有红糖烤年糕和炒年糕两种，前者是传统的做法，后者则加入了咸菜、冬笋、蛋丝和豆腐等食材，味道丰富。
煨年糕：
在偏远乡村的农家，用猪油烤年糕，撒上葱花，是上世纪七八十年代小孩子难忘的童年记忆。
麦饼：
类似山东煎饼，但冰皮和油条要比山东煎饼脆一点。
灌汤包：
口感类似小馄饨。
芋饺：
用芋头做的饺子皮，里面包着肉馅，是本地特色。
发面小笼包：
闻名全国的嵊州小笼包。
馄饨：
皮晶莹剔透，味道鲜美。
汤年糕：
嵊州闻名全国第二的豆腐汤年糕。
糟肉：
用干糟包裹煮熟的猪肉、牛肉或鸭肉，糟制半个月制成，香糯不油不腻。
炖鸭：
崇仁炖鸭源于明末清初，被誉为“江南第一鸭”，是一道嵊州传统名菜。
羊骨头汤：
由羊骨头慢炖而成，羊骨头软烂入味，适合秋冬季节夜宵时食用。
择子豆腐：
主要原料是栎树果实，口感清甜。
糯米果：
有蒸糯米饭舂成的和用糯米粉调成熟糊状捏成的两种，馅是由黑豇豆、芝麻、花生米、金桔饼和白糖炒制而成。
青麻糍：
类似麻薯，口感软糯香甜，一般清明前后才能吃到。
这些美食不仅味道鲜美，而且富有地方特色，是嵊州不可错过的美味佳肴。建议您根据个人口味选择尝试。
