小龙客家美食包括但不限于以下几种：
盐焗鸡：
这是广东省客家地区的一道传统美食，也是广式的招牌菜之一。盐焗鸡以其皮脆肉嫩、色泽金黄、香气扑鼻而著称，是享誉国内外的经典菜式。
梅菜扣肉：
这是一道汉族的传统名菜，主要材料有五花肉和梅菜。梅菜扣肉吃起来咸中带有甜味，肉炖得非常烂乎，肥而不腻，令人回味无穷。
酿豆腐：
酿豆腐是广东十大名菜之一，也是客家三宝之一。它以豆腐切块挖空，填充肉末和虾米等馅料，经过煎炸、上色、调味等工序，成菜外酥里嫩，馅料鲜美。
酿苦瓜：
客家酿苦瓜是一道健康美味的佳肴，将苦瓜挖空后填充馅料，煎制或蒸制而成，口感丰富，营养均衡。
猪肚包鸡：
这道菜肴在客家文化中被誉为“凤凰投胎”，以猪肚包裹整鸡，经过长时间焖炖，使鸡肉和猪肚的鲜味互为融合，味道鲜美。
炒猪大肠：
将猪大肠清洗干净后，切成段状，再与辣椒、蒜苗等配料一同炒制而成，是一道经典下酒菜。
艾草粄：
这是客家地区的一种传统小吃，用艾草捣烂后与糯米粉混合，再包入馅料，蒸熟而成。成菜色泽翠绿，口感软糯，带有艾草的清香和馅料的甜美。
三杯鸭：
这是一道醇厚甘美的经典之作，用酱油、米酒、香油与鲜嫩的鸭肉在锅中交织出美妙的旋律，鸭肉炖煮至色泽红亮、香嫩可口。
客家酿三宝：
包括酿豆腐、酿茄子和酿苦瓜，具有色泽各异、形状美观、味道独特的特点。
红焖肉：
这是一道经典的红烧肉，将五花肉与各种调料一同焖煮，味道鲜美，肥而不腻。
鱼丸煲：
将鱼肉制成丸子，与蔬菜等食材一同煲煮，味道鲜美，营养丰富。
搏丸烩：
这是一道以猪肉丸为主要食材的烩菜，味道鲜美，口感丰富。
白斩河田鸡：
这是一道以河田鸡为主要食材的凉菜，口感鲜嫩，味道鲜美。
兜汤：
兜汤味道清甜爽口，适合下饭，是客家人的家常汤。
芋子包：
这是一道以芋头为主要食材的小吃，口感软糯，味道香甜。
这些美食不仅体现了客家人的饮食特色，也融合了多种风味，是中华饮食文化的重要组成部分。如果有机会品尝这些美食，相信会留下难忘的印象。
