临沂的美食丰富多样，以下是一些著名的临沂美食：
糁：
糁是临沂的传统早餐，用肉汤熬制的米粥，可以搭配不同的肉类（如牛肉、羊肉、鸡肉）和调料，口感香辣可口，肥而不腻。
临沂煎饼：
煎饼是临沂的传统家常美食，以薄而韧的煎饼卷上新鲜的大葱或蔬菜，再蘸点豆酱，口感丰富，是临沂人早餐的标配。
红烧兔头：
红烧兔头是蒙阴县的著名传统小吃，选用3-4个月龄的肉食兔子头，经过多种工序烧制而成，口味麻辣咸鲜，肉味独特。
沂蒙光棍鸡：
沂蒙光棍鸡是沂蒙山区的传统名吃，以独特的风味和口感风靡临沂地区，通常以蒙山的大公鸡为主料。
沂蒙全蝎：
沂蒙全蝎因主要产于沂蒙山区而得名，有药用和油炸等做法，虽然听起来有些独特，但也是临沂的一道名菜。
莒南驴肉：
莒南驴肉是临沂莒南县的特色美食，采用独特工艺炮制的驴肉，配以色泽澄黄的汁汤和浓香咸辣的佐料，令人垂涎三尺。
八宝豆豉：
八宝豆豉是临沂的特产之一，选用多种豆类和其他配料，营养丰富，去腻爽口，是临沂人喜爱的下酒菜。
沂水拖面：
沂水拖面是临沂的传统面食，制作过程极为讲究，面条细如发丝却不断裂，搭配高汤食用，筋道爽滑，汤汁鲜美。
锅塌鱼：
锅塌鱼是临沂名厨高钧创制的名菜，选用沂河金鲤鱼，参照孔府剔骨鱼的工艺，经过多次烹饪试验而成，口感鲜美。
王氏熟梨：
王氏熟梨是沂蒙名小吃，具有清痰泻火、润肺止咳等功效，对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。
这些美食不仅代表了临沂的地方特色，也体现了鲁菜的风味。如果你有机会到临沂旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。
