仙游的特产美食丰富多样，以下是一些著名的特产美食：
仙游蓼花和麻筒：
具有营养丰富、酥脆可口、价廉物美的特点，是逢年过节、婚庆送礼的必备佳品。
馄饨（俗称扁食）：
用料考究，以精猪肉切碎为馅，拌以虾仁、葱米、味精、五香、胡椒、精盐等，皮薄馅嫩，汤多用肉骨汤，香味扑鼻。
蚮饼（即海蛎饼）：
原料是地瓜粉、豆腐渣，拌以葱、芫葵、五香、胡椒、味精等，油炸后酥脆香甜，沾着蒜泥酱醋更爽口。
度尾草粿：
又称“清明龟”，用黄花曲草磨成粉，加上糯米粉蒸成龟背形，香味浓郁，柔韧可口。
赤饼：
用面粉拌成浆团，再在平锅烫成面皮，裹卷花生粉、芝麻、白糖等，皮韧馅甜，香味满口。
枫亭蛏插：
用无浸水的鲜蛏为料，拌以纯地瓜粉，放在热汤中做成，清甜可口。
烫羊肉：
又称焖羊肉，具有柔软清淡、鲜嫩醇香、食而不腻的特点，是仙游酒席的首道菜肴。
套肠：
圈住你的味觉，是仙游县特色风味小吃。
仙游干菜：
以其色泽红亮、干香味浓、营养丰富而著称，有红烧干菜、脆皮干菜、酱干菜等种类。
仙游柿饼：
使用当地柿子制作而成，口感独特、香甜可口。
金丝香菇：
高档食用菌，肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富。
仙游毛尖茶：
优质的福建名茶，色香味俱佳、滋味清爽、回甘悠长。
金沙薏米：
腹沟深、粒圆、含固形物多，煮热时汤较浓，明代即为贡品。
兴化桂圆：
莆田、仙游所产的龙眼质量佳，品种以乌龙岭、油潭本等最为著名。
度尾文旦柚：
中国地理标志产品，果实品质优良、气味芬香、肉嫩汁醇。
兴化米粉：
选用上等大米为原料，条细如丝，洁白透明，质地优良。
莆田海蜇：
加工成品可口，是家常菜和宴会上调节口味的精美小菜。
荔枝过桥米线：
将荔枝和米线糅合在一起，形成独特口感和味道。
糖油粑粑：
以糯米粉、芝麻糖和红糖等为原料，口感独特，甜度适中。
海蛎饼：
用新鲜牡蛎、米粉、黄豆粉制作，油炸后外酥里嫩，蛎肉鲜甜。
拱桥头海蛎饼：
当地著名的老字号，是品尝海蛎饼的绝佳去处。
枫亭糕：
以糯米粉为主要原料，加入花生、芝麻等材料制作，口感甜而不腻，质地柔软。
红团：
以糯米粉为主要原料，加入绿豆和红曲米，颜色鲜艳，口感软糯，寓意吉祥。
套肠：
以猪肠为主要原料，加入面粉、辣椒等材料制作，外形红亮，味道麻辣。
度尾红猪饭店的套肠：
在当地享有盛名，是品尝套肠的理想之地。
仙游牛肉粉：
以独特的芡汁和用料讲究的牛肉为特色，深受大家喜爱。
葱油饼：
用淀粉和葱花制作，外形美观，色泽黄亮，口感咸香酥脆。
锅边糊：
磨了米浆在煮着汤的滚烫锅边绕烙米浆，口感润滑，味道鲜美。
卤套肠：
用猪
